Los espárragos domésticos solo están disponibles en las tiendas durante unas pocas semanas en primavera. Si desea abastecerse para el verano, el otoño y el invierno, puede hervir algunos frascos de las deliciosas verduras.

Si envasas espárragos en temporada de espárragos, también puedes disfrutar de espárragos fuera de temporada

Sencillamente: enlatar los espárragos

Debes usar botes de 1 litro para conservar los espárragos. Los frascos son lo suficientemente altos para sostener los espárragos en posición vertical. Los frascos y las tapas se hierven antes de usar o se esterilizan en el horno durante diez minutos a 100 grados.

  1. Pelar los espárragos frescos con un pelador de verduras.
  2. Lava los espárragos y corta el extremo seco.
  3. Remoje los palitos en agua ligeramente salada durante aproximadamente una hora.
  4. Luego cocine los espárragos en él durante 10 a 15 minutos.
  5. Corta los palitos a una longitud que quepa dentro de los frascos.
  6. Coloque los espárragos en posición vertical, con la cabeza hacia arriba, en los frascos.
  7. Vierta el caldo de espárragos ligeramente salado en los vasos mientras aún está caliente.
  8. Si hay trozos pequeños de espárragos, póngalos en vasos adecuados y rellénelos con caldo.
  9. Si quieres, también puedes añadir especias, como el estragón.
  10. Seque el borde del vidrio nuevamente con un paño limpio.
  11. Selle los frascos con goma de mascar, tapas de frascos y clips para conservas.

Ahora despierte sus vasos en el horno o en la máquina de conservas.

en la máquina de conservas

Coloque los frascos un poco separados en la tetera con alarma, vierta agua hasta la mitad de los frascos y cocine durante una hora a 99 grados.

En el horno

Utilice la bandeja recogegotas del horno, introduzca los vasos y vierta 2 cm de agua. Calentar el horno a 200 grados. Tan pronto como aparezcan perlas en los frascos, apague el horno y deje los frascos dentro durante otros 30 minutos.

Los tarros se enfrían un rato en el horno/máquina de conservas, pero luego se sacan para que se enfríen completamente bajo un paño. Después de eso, los clips de enlatado se pueden quitar.

Si quiere estar absolutamente seguro de que sus espárragos enlatados se mantienen frescos hasta la próxima cosecha, puede hervir los frascos durante otra hora después de 48 horas.

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