Si las verduras están disponibles a bajo precio en el momento de la cosecha o si hay muchos calabacines, pepinos y calabazas madurando en el jardín, debe pensar en cómo se pueden conservar todas las frutas. Además de la congelación, la conservación de las verduras es un método que merece la pena de poder utilizar conservas caseras incluso en invierno.

Casi cualquier verdura se puede enlatar

Utensilios para cocinar

Si conserva regularmente verduras y frutas, debe obtener el siguiente equipo:

  • Tarros Mason con tapa de vidrio y anillo de goma, así como clips de metal para cierre a corto plazo
  • Tarros con tapón de rosca
  • Gafas de clip con anillo de goma

Los tarros Mason son adecuados para conservar verduras como judías, coles, pimientos, cebollas, etc.
Los tarros con tapas de rosca son adecuados para mermelada, pero también para encurtir pepinos, cebollas, pimientos, chile, etc.
Los tarros de pinza se utilizan para conservar puré de tomate, encurtidos mixtos, pepinos, calabaza o calabacines, etc.
Para grandes cantidades, vale la pena una máquina conservante. También puedes hacer conservas en el horno, pero hay espacio para más vasos en la gran tetera con alarma.

Normas de higiene al cocinar.

Seguro que todo el mundo ha estropeado el tarro en algún momento. Se debe principalmente a la falta de higiene.
Los vasos siempre se enjuagan y esterilizan antes de su uso, es decir, se colocan en agua hirviendo durante diez minutos. Las tapas dañadas y los anillos de goma se reemplazan.

¿Cuál es la forma correcta de despertar?

  1. Primero lave las verduras, quite las flores y los tallos, así como los moretones y las partes podridas.
  2. Pica las verduras a tu gusto y córtalas en cubos, aros o palitos.
  3. Ponga las verduras en el vaso, vierta un poco de agua y agregue un poco de sal y posiblemente especias.
  4. Sella los frascos. Seque bien los bordes y atornille las tapas. Con el tarro de albañil, se coloca el anillo de goma en el borde y luego la tapa. Esto se cierra con un clip de metal. El vidrio del templo se cierra con el marco de alambre, que se adjunta a la tapa.
  5. Coloque los frascos en la máquina de conservas, dejando suficiente espacio entre ellos.
  6. Vierta suficiente agua en la olla para que los vasos estén 3/4 en el agua.
  7. Calentar la máquina de conservas. Para el tiempo de remojo, siga las instrucciones del fabricante. Dependiendo del aparato y de las verduras, la conservación puede tardar hasta dos horas a una temperatura de 75 a 100 grados.

Si solo quieres conservar unos cuantos tarros, también puedes utilizar tu horno.

  1. Preparar los tarros de la misma manera que para la máquina de conservas.
  2. Precaliente el horno, alrededor de 150 grados para frutas y 190 grados para verduras.
  3. Coloque los vasos en la bandeja de goteo y vierta suficiente agua para que los vasos queden unos 2 cm en el agua.
  4. Si el líquido comienza a burbujear en los frascos, apague el horno pero deje los frascos en el horno tibio durante 30 minutos.

Saque los productos del horno/conservadora y déjelos enfriar completamente debajo de un paño de cocina.

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