Los tubérculos de patata son nuestros favoritos en la cocina. No es un sabor extraordinario, pero de alguna manera indispensable. La preparación frecuente hace que ocasionalmente quede algún residuo. ¡En la lata con él, fuera en el congelador!

Las papas hervidas se cortan en trozos pequeños antes de congelarlas.

Por qué cocinar es imprescindible

La pregunta no es si las papas se pueden cocinar para el congelador. ¡Incluso tienes que serlo! Solo si las papas se congelan mientras se cocinan, el resultado descongelado es razonablemente comestible.

  • Los tubérculos de patata contienen mucho almidón.
  • Sin embargo, Frost convierte los almidones en azúcares.
  • también destruye las paredes celulares de las patatas crudas
  • se pierde el típico sabor a patata
  • la consistencia se vuelve blanda

Entonces, si las papas tienen que ir absolutamente al congelador, ya deben estar cocidas o cocidas de antemano.

Cómo congelar papas hervidas

Las papas hervidas saben tan bien como las papas recién cocinadas. Por lo tanto, solo cocine tantas papas a la vez como pueda usar. Si aún desea congelar algunas piezas cocidas, considere los siguientes puntos:

  • no cocine demasiado suave
  • Retire la piel de los tubérculos de patata cocidos
  • cortar en trozos más pequeños si es necesario
  • dejar enfriar antes de congelar

consejos

Las papas hervidas y en rodajas son especialmente útiles cuando se congelan como ingrediente en gratinados.

Congelar platos de papa terminados

La mejor manera de congelar papas hervidas es con alimentos preparados. Puede ser una sopa de patata, pero también puré de patata, albóndigas de patata o patatas fritas.

Incluso los platos que no están hechos exclusivamente con patatas, sino que solo contienen una parte del tubérculo, se pueden congelar sin ningún problema.

Los alimentos listos para el consumo que no se pueden comer de inmediato deben congelarse inmediatamente después de que se hayan enfriado.

Descongelar de manera adecuada

No se debe permitir que las papas cocidas se descongelen a temperatura ambiente.
Se pueden agregar pequeños trozos congelados a los alimentos que se están cocinando mientras están congelados. De lo contrario, deben descongelarse lenta y suavemente:

  • descongelar en la nevera
  • idealmente durante la noche
  • o planificar varias horas para ello

Usar papas congeladas

Los trozos de patata congelada se pueden utilizar como ingrediente en sopas y guisos de patata. También puedes usarlos para hacer puré de papas. Un poco de condimento puede mejorar el sabor perdido en el congelador.

Las patatas congeladas son menos adecuadas como comida para bebés. Dado que los bebés no toleran las comidas picantes, el nuevo sabor dulce se conserva por completo. Muchos bebés no pueden acostumbrarse.

Las batatas toleran mejor las heladas

Por supuesto, las batatas cocidas también se pueden congelar. Incluso sobreviven ilesas a las heladas que las papas "normales".

La congelación y descongelación es la misma para ambos tipos de patatas. Las batatas enteras congeladas también son buenas para recalentar en el horno.

durabilidad

Los trozos de patata recién cocidos, sin especias ni otros añadidos, se pueden conservar en el congelador durante todo un año. Los platos de papa, ya sea que estén hechos total o parcialmente con papas, saben mejor durante el primer trimestre. Por lo tanto, no deben almacenarse ultracongelados durante más tiempo.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Idoneidad: Las papas crudas se vuelven dulces y blandas; congelar solo papas cocidas
  • Preparación: No cocine demasiado suave; deshacerse de la cáscara; cortar en trozos o rebanadas
  • Platos de patata: puré de patata, patata frita, sopa de patata y platos con contenido de patata
  • Congelar: dejar enfriar; Llenar en recipientes y etiquetar
  • Batatas: toleran mejor las heladas; congelar mientras se cocina
  • Caducidad: Trozos de patata hervida: 12 meses; Platos de patata: 3 meses
  • Descongelación: en el frigorífico durante varias horas; Usar congelado al cocinar
  • Uso: Para sopas de papa, guisos y purés; Mejora el sabor con especias
  • Alimentos para bebés: Menos adecuado; a muchos bebés no les gusta el sabor alterado de las papas

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