Al germinar trigo sarraceno comprado o cosechado, hace que los componentes saludables del pseudo-grano sean más accesibles para su cuerpo. En este artículo recibirás una guía práctica paso a paso para una rápida implementación.

Los brotes de trigo sarraceno son sabrosos y saludables.

Por qué la germinación realmente vale la pena

Al igual que otras plantas, el trigo sarraceno utiliza una sustancia llamada ácido fítico para almacenar fósforo y minerales en sus propias semillas. La germinación ahora asegura la descomposición del ácido fítico. De esta manera, los minerales en los granos solo están realmente disponibles, y los diferentes tipos de trigo sarraceno son aún más valiosos para las personas.

Germinar trigo sarraceno paso a paso

Que necesitas:

  • Granos de trigo sarraceno (calidad de alimentos orgánicos o crudos)
  • tarro de semillas
  • tamiz muy fino

Cómo proceder:

  1. Enjuague los granos de trigo sarraceno en el colador brevemente con agua tibia.
  2. Remoje los granos en el frasco de germinación lleno de agua limpia y fría durante 20 a 60 minutos. Tenga cuidado de no poner demasiados granos de trigo sarraceno en el frasco, todavía necesitan espacio para germinar. Nuestro consejo: llene el frasco solo hasta un tercio con granos.
  3. Vierta el agua de remojo y los granos en el colador.
  4. Enjuague los granos de trigo sarraceno brevemente con agua limpia y fría y déjelos escurrir.
  5. Regrese los granos al frasco y déjelos germinar en un lugar cálido (pero NO en un calentador o bajo la luz solar directa). Esto suele tardar de seis a ocho horas.
  6. Enjuague los granos de trigo sarraceno con agua limpia y fría dos o tres veces durante el período de germinación. Cómo mantenerlos húmedos. Simplemente llene el vaso con un poco de agua y gírelo brevemente para que todos los granos se humedezcan con agua. Luego vierta el agua y vuelva a colocar el frasco con los granos de trigo sarraceno en un lugar cálido.
  7. Tan pronto como descubras una pequeña "cola" en los granos, puedes usar el trigo sarraceno. Sin embargo, también es posible dejar que germine más tiempo. Para ralentizar o interrumpir el proceso de germinación, coloque los granos germinados en el refrigerador (¡pero manténgalos allí por un máximo de tres a cuatro días!).

Usa trigo sarraceno germinado

Puedes usar trigo sarraceno germinado entre otras cosas

  • procesar en una masa de pan/rollo,
  • Espolvorear sobre muesli, yogur o ensalada o
  • añadir a los batidos.

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