El perejil tiene una nota sutil que combina maravillosamente con muchos platos. Si no hay tallos frescos, también puede quedar seco. Si las cultiva usted mismo, puede cosechar abundantemente en el verano y convertir fácilmente el exceso en un caldo seco.

El perejil se seca mejor colgado en el aire

Las mejores hojas frescas

Si recoge perejil fresco en su propio jardín, debe elegir las horas de la mañana para ello.

  • cortar con los tallos
  • solo entonces clasifica las hojas marchitas y dañadas
  • Lava bien el perejil
  • dejar secar completamente
  • eliminar los tallos gruesos

Si planea secar al aire el perejil en un montón, es una buena idea dejar los tallos unidos por ahora.

opciones de secado

Las hojas de perejil son extremadamente delicadas y, por lo tanto, se secan rápidamente. Hay varias opciones diferentes disponibles para secarlos:

  • secado al aire
  • En el horno
  • en el microondas
  • en el deshidratador

perejil seco al aire

El método del aire es bastante adecuado para el perejil, ya que no requiere mucho tiempo, incluso a bajas temperaturas. La forma más rápida es al sol, luego las hojas se secan en unas pocas horas. De lo contrario, los tallos de perejil se pueden atar sin apretar en un manojo pequeño y colgar boca abajo para que se sequen.

  • no atar demasiado apretado
  • El aire debe poder circular entre las hojas.
  • prefieren armar varios paquetes pequeños
  • cuélgalos uno al lado del otro con cierta distancia entre ellos
  • no cerca de la estufa, sobre los humos de la cocina

Dependiendo de la temperatura, el proceso puede tardar unos días o hasta dos semanas. Si el perejil se desmorona cuando lo frotas, está lo suficientemente seco.

Secar en el horno

El polvo se puede acumular en paquetes largos que cuelgan con el tiempo, pero no tiene ninguna posibilidad en el horno. Este método también entrega el resultado final en un día.

1. Forrar una bandeja con papel de horno.
2. Extienda el perejil en una sola capa.
3. Deslice la bandeja sobre el riel central.
4. Ajuste el horno a la temperatura más baja.
5. Deja el perejil en el horno hasta que esté completamente seco. Esto puede tomar entre 2 y 4 horas. Haz la prueba del crumble para estar seguro.

Secar rápidamente en el microondas.

Secar en el microondas es un poco complicado, ya que todo el proceso de secado se lleva a cabo a toda prisa y el final se puede perder muy rápidamente. Las hojas finas de perejil en particular pueden quemarse rápidamente. Encontrar la configuración correcta también es una cuestión de experiencia y prueba.

  • Extienda una capa de perejil en un plato de papel.
  • Seque en la configuración más baja durante aproximadamente un minuto.
  • extender el tiempo un poco si es necesario

consejos

Manténgase cerca para poder intervenir rápidamente si el proceso tiene que ser interrumpido. Por ejemplo, si el perejil empieza a "humar" o se oscurece.

Secar suavemente en el deshidratador.

No vale la pena comprarlo solo por el perejil. Pero si ya tiene un dispositivo de este tipo en casa, puede usarlo maravillosamente para secar el perejil. Toda la información importante seguramente estará en las instrucciones del fabricante. Eso sí, el perejil tiene que estar perfecto, limpio y seco cuando entre.

almacenamiento y vida útil

El perejil seco se almacena en recipientes herméticos. Los frascos o botes viejos de hierbas son buenos, pero no deben despedir ningún olor. Se puede desmenuzar finamente antes de usar. El perejil se mantendrá durante varias semanas en un lugar fresco y seco. Después de eso, sigue siendo comestible, pero pierde rápidamente su sabor.

Conclusión para lectores rápidos

  • Preparación: Lave el perejil fresco y sin daños y déjelo secar nuevamente.
  • Secado al aire: Ata sin apretar en pequeños paquetes; colgar boca abajo en la cocina
  • Sol: Extender el perejil sobre papel de cocina; déjalo secar en unas horas
  • Horno: extender sobre papel de horno; Secar en la configuración más baja durante 3-4 horas.
  • Microondas: Unte el perejil en platos de papel; secar durante aproximadamente un minuto en la configuración más baja
  • Consejo: riesgo de quemaduras; Observe el secado para que pueda intervenir rápidamente si es necesario.
  • Deshidratador: secado suave; Observar la información del fabricante
  • Almacenamiento: En un recipiente hermético; frío y seco
  • vida útil: varias semanas; después de eso el aroma disminuye

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