Las alcachofas se ven muy inusuales y sus flores aportan un toque exótico a la cama del jardín. ¿Son realmente seguros para comer o contienen toxinas o partes no comestibles? ¡Descúbrelo aquí!

No todas las partes de la alcachofa son comestibles

No comer alcachofas enteras

Las alcachofas son completamente no tóxicas e incluso muy saludables y también están disponibles como medicamentos. Sin embargo, no se pueden comer todas las partes de la alcachofa. Las hojas exteriores de la yema de la alcachofa son duras, al igual que el interior fibroso, también conocido como heno. Esto debe resolverse antes o cuando se consume. Sin embargo, estas partes no son venenosas, solo muy duras. Aquí puedes descubrir cómo recolectar, almacenar y preparar correctamente tu alcachofa.

Propiedades medicinales de las alcachofas

Las sustancias amargas y los ácidos, que abundan en las alcachofas, estimulan la producción de ácido estomacal, así como el flujo hepático y biliar. La alcachofa tiene un efecto desintoxicante, favorece la digestión, dilata los vasos sanguíneos y protege el sistema cardiovascular y otros órganos internos. También regula los niveles de colesterol en sangre.

Debido a estas propiedades, se utilizan para las siguientes dolencias, entre otras:

  • síndrome del intestino irritable
  • niveles elevados de colesterol
  • indigestión
  • aumento de grasa en la sangre
  • indigestión
  • en pacientes con paludismo

Las alcachofas son muy saludables.

Las alcachofas son ricas en minerales y vitaminas.
100 gramos de alcachofas contienen, entre otras cosas:

  • 44 mg de calcio
  • 11,7 mg de vitamina C
  • 60 mg de magnesio
  • 1,28 mg de hierro
  • 90 mg de fósforo
  • 370 mg de potasio
  • 13 UI de vitamina A

Si comes una alcachofa de tamaño normal de 300 g, tienes una cuarta parte de tu requerimiento diario de calcio (aprox. 500 mg/día), un tercio de tu requerimiento diario de vitamina C (aprox. 100 mg/día), al menos un tercio de su requerimiento diario de hierro (10 - 15 mg/día), un tercio de su requerimiento de fósforo (600 - 700 mg/día) y la mitad de su requerimiento diario de magnesio (300 - 400 mg).

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