Los limones en escabeche le dan a muchos platos un aroma maravilloso, especialmente si están endulzados. ¡Nuestra receta, que incluye instrucciones prácticas paso a paso, muestra cómo puede poner limones en azúcar rápida y fácilmente y conservarlos durante unos meses!
Los limones en azúcar y aceite son un delicioso snack
Receta para encurtir limones en azúcar
Necesitas:
- 2 limones*
- 2 cucharadas de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar**
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Frasco
- cuenco
- recipiente de vidrio plano con tapa
* Asegúrese de usar limones sin tratar, preferiblemente orgánicos. Primero hay que pelar la fruta tratada, aparte del hecho de que son menos sabrosas.
** Te aconsejamos utilizar azúcar de abedul en lugar de azúcar convencional. Esta última tiene la propiedad de ser casi igual de dulce, pero más beneficiosa para la salud.
Cómo encurtir limones en azúcar paso a paso
- Lava los limones con agua corriente caliente.
- Seca la fruta con papel de cocina.
- Con un cuchillo afilado, corta los limones en rodajas de unos 2 mm de grosor.
- Use las manos limpias o una cuchara para quitar y desechar las semillas.
- Mezcle la sal y el azúcar de manera uniforme en un tazón.
- Espolvorea una capa (generosa) de la mezcla de sal y azúcar en un recipiente de vidrio poco profundo.
- Extienda una capa de rodajas de limón encima.
- Espolvoréelos nuevamente con la mezcla de sal y azúcar (¡todavía generosamente!).
- Luego pon encima otra capa de rodajas de limón.
- Continúe siguiendo el patrón hasta que todas las rodajas de limón estén superpuestas.
- Cierra el recipiente de vidrio.
- Pon todo en un lugar soleado, como en el alféizar de la ventana, durante tres días. Después de unas horas, las rodajas de limón ya están en su propio jugo.
- Agite el recipiente de vidrio de vez en cuando y vierta un poco de jugo sobre las rebanadas superiores si no están completamente cubiertas de jugo.
- Esterilice un tarro de albañil limpio con agua hirviendo.
- Coloque las rodajas de limón (después de tres días) del tazón en capas en el tarro de albañil.
- Luego verter sobre el jugo que se ha formado hasta cubrir todas las rebanadas.
- Añade el aceite de oliva.
consejos
Ahora los limones ya están en escabeche y los puedes guardar en la nevera durante tres o cuatro meses y disfrutarlos.
Nota: Otros métodos para encurtir limones comúnmente requieren la adición de calor, pero son más como enlatar o conservar que simplemente encurtir.
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