- Receta fácil para encurtir rábano picante
- Cómo encurtir el rábano picante correctamente
- Receta avanzada para encurtir rábano picante
¿Eres una de esas personas que adoran el sabor picante del rábano picante? En este caso, seguramente te divertirás mucho con el rábano picante en escabeche. Usando una variante muy simple y económica, le mostraremos cómo puede encurtir rápidamente el rábano picante usted mismo. También presentamos una segunda receta que requiere algunos ingredientes más.
El rábano picante está finamente rallado
Receta fácil para encurtir rábano picante
Necesitas:
- raíces de rábano picante
- vinagre de vino blanco
- sal marina
- tarros de albañil estériles*
- bochas
- rallador de cocina
- balanza de cocina
* Para esterilizar los vasos, primero lávelos bien con agua y detergente líquido. Luego colócalas en una olla grande y llénala con agua para que las copas queden completamente cubiertas. Hierva los frascos en él durante unos cinco minutos y luego déjelos secar sobre papel de cocina limpio.
Cómo encurtir el rábano picante correctamente
- Enjuague las raíces de rábano picante con agua corriente para eliminar la tierra de las verduras.
- Pele las raíces con un cuchillo de cocina pequeño y afilado.
- Ralla finamente las raíces de rábano picante peladas con un rallador de cocina.
- Ponga 200 gramos de masa de rábano picante en un tazón.
- Agregue una cucharadita de sal marina y una pizca de vinagre blanco.
- Mézclalo todo con cuidado.
- Repita los pasos 4 a 6 hasta usar toda la masa de rábano picante.
- Coloque una porción de rábano picante en cada tarro de albañil.
- Llena las copas hasta el borde con vinagre de vino blanco.
- Cierra bien los frascos.
- Coloque el rábano picante en escabeche en el refrigerador.
consejos
El rábano picante en escabeche se mantendrá en el refrigerador durante al menos un mes (pero solo si no está abierto; debe usarlo rápidamente una vez que esté abierto).
Receta avanzada para encurtir rábano picante
Necesitas:
- 2 barritas de rábano picante (para 450 g de rábano picante rallado)
- 50 ml de vinagre de sidra de manzana naturalmente turbio
- 1,5 cucharadas rasas de sal marina
- 2 cucharadas de azúcar*
- agua
- tarros de cristal
- bochas
- Tamiz
- licuadora
* Por el bien de su salud, no debe usar azúcar granulada normal, sino azúcar de abedul o sirope de agave.
Cómo proceder:
- Pelar el rábano picante.
- frotar raíces.
- Remoje el rábano picante rallado en agua fría; el rábano picante debe estar completamente cubierto.
- Mezclar el rábano picante con una batidora de mano.
- Escurra el rábano picante en un colador grande.
- Exprima bien el rábano picante para que quede la menor cantidad de agua posible.
- Vierta el rábano picante en un tazón.
- Agregue vinagre de sidra de manzana, sal marina y azúcar.
- Amasar bien la mezcla durante unos minutos.
- Vierta la mezcla en frascos estériles.
- Cierra bien los frascos.
- Coloque los frascos en la nevera.
- Dejar durante dos o tres días.
consejos
El rábano picante en escabeche se mantiene fresco en el refrigerador durante al menos cuatro semanas.
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