¿Te sobraron un montón de papas y no sabes qué hacer con ellas? Nuestro consejo: introduce las patatas. Presentamos dos variantes particularmente elegantes que puede imitar fácilmente.

Las papas se pueden encurtir como una ensalada de papas con mayonesa.

Receta #1 para encurtir papas

Necesitas:

  • 5 kg de papas
  • sal marina
  • agua
  • tarros de cristal
  • ollas de cocina

Cómo proceder:

  1. Cocine las papas como de costumbre.
  2. Pelar las patatas hervidas.
  3. Si es necesario, corta las patatas en trozos más pequeños.
  4. Coloque las papas preparadas en una cacerola limpia.
  5. Llena la olla con agua.
  6. Salar ligeramente el agua.
  7. Cocine todo durante unos 15 minutos.
  8. Mientras tanto, llena otra cacerola con varios litros de agua.
  9. De nuevo, sal ligeramente esta agua.
  10. Hervir el agua con sal, se convertirá en el caldo.
  11. Después de los 15 minutos, divida las papas en los tarros de albañil estériles. Asegúrese de que haya una distancia de unos tres centímetros desde el borde del vidrio.
  12. Llene los frascos con el líquido caliente, de modo que las papas estén completamente cubiertas.
  13. Cierra bien los frascos.
  14. Luego hervir las patatas en una olla a presión (baño maría) durante 90 minutos a 100 grados centígrados.
  15. Saca los frascos y déjalos enfriar.
  16. Guarda las papas en escabeche en el refrigerador y úsalas dentro de los seis meses.

Receta #2 para encurtir papas

Necesitas:

  • 20 papas pequeñas hervidas
  • 1 bote de mayonesa
  • 2 tazas de yogur desnatado de 150 g cada uno
  • 2 dientes de ajo
  • sal marina
  • pimienta
  • cualquier hierba (como perejil y eneldo)
  • llave

Cómo proceder:

  1. Cocine las papas como de costumbre.
  2. Pelar las papas.
  3. Coloque todos los ingredientes restantes en un tazón (en cuanto a la sal marina, la pimienta y las hierbas, es mejor ajustar la cantidad a su gusto y gusto).
  4. Mezcle la mezcla de condimentos con cuidado.
  5. Añadir las patatas peladas a la salsa.
  6. Agregue las papas.
  7. Cubra el recipiente con una tapa o un paño.
  8. Déjalo en la nevera durante al menos 12 horas.

Importante: Las papas encurtidas de esta manera deben consumirse en unos pocos días (no duran mucho más, lo que se debe principalmente a los ingredientes perecederos como el yogur y la mayonesa).

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