El repollo chino se puede utilizar de muchas maneras: sabe especialmente bien en ensaladas, platos de verduras y platos asiáticos. Si tiene repollo chino fresco sobrante y desea conservarlo durante algunas semanas o meses, puede encurtirlo. Vamos a explicar cómo hacer esto.
La col china solo se conserva en agua y sal.
Receta para encurtir col china
Necesitas:
- col china
- 1 litro de agua filtrada
- 2 cucharadas de sal marina
- 1 cucharada de azúcar*
- cualquier condimento**
- tarros de cristal
* Le recomendamos que use azúcar de abedul en lugar de azúcar granulada convencional, por el bien de su salud.
** Elegible por ejemplo
- chiles secos
- ajo finamente picado
- jengibre rallado
- cebolletas finamente picadas
- Etc
consejos
Solo agrega lo que más te guste. En principio, sin embargo, solo necesita col china, agua, sal y azúcar para el encurtido.
Cómo encurtir la col china correctamente
- Hervir el agua en una cacerola.
- Añadir sal y azúcar.
- Deja que todo se cocine hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
- Saca la olla de la estufa.
- Espere a que el caldo se enfríe.
- Mientras tanto, corte la col china en tiras con un cuchillo afilado; primero corte las verduras por la mitad y en cuartos.
- Coloque las tiras de col en un tazón.
- Agregue los condimentos que desee al repollo.
- Mezcle las tiras de col y los condimentos.
- Vierta el repollo y la mezcla de condimentos en frascos de albañil estériles.
- Vierta el caldo enfriado sobre las verduras para que estas últimas queden completamente cubiertas de líquido. Sin embargo, aún debe haber de 1,5 a dos centímetros de espacio libre en el borde del vidrio.
- Cierra bien los frascos.
- Déjelo en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante unos 14 días.
- Pon los vasos en la nevera.
- Espere otra semana más o menos antes de probar su repollo chino en escabeche.
- Después de la primera apertura, continúe almacenándolo en el refrigerador.
consejos
El repollo chino en escabeche generalmente se puede conservar hasta por tres meses.
Extra: esterilizar tarros de conservas
Para esterilizar tus tarros de albañil:
- Lavar a fondo con agua y detergente.
- Colocar en una olla grande.
- Llena la olla con abundante agua para que los vasos queden completamente cubiertos.
- Hervir todo.
- Exponga las copas al calor intenso durante unos cinco minutos.
- Saca la olla de la estufa.
- Saque los vasos con cuidado.
- Deje que los frascos se sequen en toallas de papel.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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