En esta guía, le diremos cómo puede encurtir alcaparras rápida y fácilmente, y así hacer que duren más. Siga una de nuestras dos recetas, así como las instrucciones adjuntas, que le explicarán el procedimiento paso a paso.

Si tiene alcaparras frescas a mano, puede encurtirlas usted mismo.

Receta fácil de encurtido de alcaparras (instrucciones incluidas)

Necesitas:

  • alcaparras
  • vinagre de vino blanco
  • agua
  • hojas de laurel
  • tarros de cristal
  • olla

Cómo proceder:

  1. Lava bien tus alcaparras (ver primeros pasos de la segunda guía).
  2. Mezcla partes iguales de agua y vinagre blanco en una cacerola.
  3. Hervir la mezcla brevemente.
  4. Retire el caldo de la estufa.
  5. Coloque las alcaparras en tarros de albañil esterilizados.
  6. Verter el caldo por encima.
  7. Pon una hoja de laurel en cada vaso.
  8. Cierra bien los frascos.
  9. Dejar en un lugar fresco durante al menos diez días.

Receta más completa para encurtir alcaparras

Necesitas:

  • 250 gramos de alcaparras
  • 150 ml de vinagre
  • 2 granos de pimienta
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • agua
  • sal marina
  • Mason jars con tapas
  • tazón pequeño
  • olla

Cómo encurtir alcaparras correctamente

  1. Ponga las alcaparras en agua dulce y lávelas bien.
  2. Vierta el agua.
  3. Luego remoje las alcaparras en agua dulce y enjuague bien.
  4. Repita el procedimiento una tercera vez.
  5. En un recipiente, mezcle agua fresca con una cucharada de sal marina.
  6. Coloque las alcaparras en el agua salada.
  7. Espere unos diez minutos.
  8. Vierta el agua.
  9. Coloque las alcaparras sobre un paño de cocina para que se sequen.
  10. Mientras tanto, en un cazo pequeño ponemos 150 mililitros de agua con el vinagre, una cucharadita de sal y los granos de pimienta.
  11. Hervir la mezcla muy brevemente.
  12. Retire el caldo de la estufa.
  13. Coloque las alcaparras en frascos limpios y esterilizados.
  14. Vierta el caldo sobre las alcaparras.
  15. Vierta con cuidado el aceite de oliva sobre las alcaparras hasta que las alcaparras estén completamente cubiertas (al final, el líquido debe estar al menos medio centímetro por encima de las alcaparras).
  16. Cierra los frascos herméticamente.
  17. Déjelo en un lugar fresco durante al menos diez días.

consejos

Las alcaparras en escabeche se mantendrán durante varios meses en la nevera.

Importante: Utilice únicamente vasos esterilizados para asegurarse de que no haya gérmenes en los recipientes.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Consejos de cuidado