Los pepinos con ajo son un verdadero manjar, pero desafortunadamente también son muy caros cuando se compran en una tienda. Tanto mejor que hay buenas maneras de preparar el regalo usted mismo. ¡Te diremos cómo puedes encurtir los pepinos con ajo tú mismo!

Los encurtidos de ajo son un delicioso giro en los encurtidos de mostaza.

Receta para encurtir encurtidos de ajo.

Necesitas:

  • pepinos pequeños (para encurtir)
  • 80 ml de agua
  • 165 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de granos de pimienta blanca
  • eneldo
  • Romero
  • albahaca
  • sal marina
  • 10 g de azúcar*
  • frascos de conservas esterilizados

* Le recomendamos (en general) que se abstenga de azúcar granulada convencional. Por el bien de su salud, debe usar azúcar de abedul en su lugar. Este tiene un efecto edulcorante igualmente fuerte pero es mejor para tu cuerpo.

Cómo encurtir pepinillos de ajo

  1. Limpie a fondo los pepinos pequeños con agua corriente. También use un cepillo para esto.
  2. Seca los pepinos con papel de cocina.
  3. Tome un palillo y haga varios agujeros en el pepino.
  4. Coloque los pepinos preparados en un tazón grande.
  5. Luego llene el recipiente con agua para cubrir los pepinos.
  6. Agregue un poco de sal marina (al gusto).
  7. Remoje los pepinos en agua con sal durante 24 horas. Coloque el tazón en un lugar fresco y protegido (¡no en el refrigerador!).
  8. Retire todos los dientes del bulbo de ajo.
  9. Pelar los dientes de ajo con cuidado.
  10. En un cazo ponemos el agua, el vinagre de vino blanco, el azúcar, la mostaza y los granos de pimienta.
  11. Hervir la mezcla brevemente.
  12. Ahora agregue los dientes de ajo al caldo.
  13. Hervir los clavos de olor durante unos 20 minutos para que se ablanden bien.
  14. Retire el caldo de la estufa.
  15. Pescar los dientes de ajo del caldo.
  16. Coloque temporalmente los dientes de ajo en un plato.
  17. Coloque alternativamente pepinos, hierbas y dientes de ajo en tarros de albañil.
  18. Hervir brevemente el caldo de nuevo.
  19. Vierta el líquido caliente sobre la mezcla en los vasos. Asegúrese de que el contenido esté completamente cubierto con el líquido.
  20. Cierra bien los frascos.
  21. Deje reposar todo en un lugar fresco y oscuro durante al menos cuatro semanas; es entonces cuando se desarrolla todo el aroma.
  22. Guarde los pepinos con ajo en escabeche en el refrigerador.

consejos

Como regla general, los pepinos con ajo se pueden conservar hasta por tres meses.

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