Los pepperoni le dan a una amplia variedad de platos una nota literalmente llena de vida. Para conservar estas verduras picantes durante unos meses, puede, por ejemplo, encurtirlas, preferiblemente hirviéndolas. Nuestra receta, que incluye instrucciones paso a paso, le mostrará cómo proceder. Además, nuestro artículo te proporciona muchos consejos prácticos que pueden mejorar el resultado.
Los pimientos en escabeche son una guarnición popular
Receta para encurtir pepperoni
Nota preliminar: La receta se refiere a una porción. Si desea agregar varias porciones de pepperoni, simplemente multiplique las cantidades en consecuencia.
Necesitas:
- 150 g de pimientos picantes*
- 100 ml de agua
- 75 ml de vinagre (con al menos un 5% de acidez)
- 25ml de aceite de oliva
- medio diente de ajo
- 25 g de azúcar**
- pizca de sal
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- tarro de albañil suficientemente grande
- olla
* Si usa pimientos suaves, puede usarlos enteros. Si por el contrario utilizas ejemplares muy picantes (guindillas), primero deberás cortarlos por la mitad para quitarles las pepitas.
** Por razones de salud, le recomendamos que evite el azúcar clásico y use azúcar de abedul en su lugar.
Cómo encurtir pimientos paso a paso
- Primero, prepara el tarro de albañil. Debe estar absolutamente limpio y estéril. Para esterilizarlo, es decir, para eliminar todos los gérmenes, simplemente lávelo con agua hirviendo y luego déjelo secar al aire (asegúrese de utilizar un lugar higiénico).
- Lava bien los pimientos.
- Seca las verduras con papel de cocina limpio.
- Si es necesario, corta los pimientos por la mitad y quita las semillas, que luego puedes tirar.
- Cortar el ajo lo más pequeño posible con un cuchillo de cocina bien afilado.
- Coloque el pepperoni en capas en el tarro de albañil, muy juntos.
- Vierta en la cacerola el agua, el vinagre, el aceite, la pizca de sal, el azúcar, los granos de pimienta y el ajo.
- Lleve la mezcla a ebullición, luego déjela hervir a fuego lento durante tres a cinco minutos.
- Vierta el líquido caliente sobre los pepperoni para que queden completamente cubiertos.
- Inmediatamente cierre herméticamente el frasco.
- Deja que todo se enfríe.
- Guarde los pimientos en escabeche en un lugar fresco, no importa si es en una despensa o en el refrigerador.
consejos
Los pimientos en escabeche se pueden conservar durante al menos seis meses, a menudo incluso más.
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