Una vez que hayas encurtido las alcachofas con nuestra armoniosa receta, no querrás volver a comprarlas marinadas en el supermercado. Solo obtenga los ingredientes necesarios y siga nuestras instrucciones: ¡vale la pena el esfuerzo, lo probará!
Las alcachofas en escabeche se pueden refinar con hierbas
Receta para encurtir alcachofas
Necesitas:
- 10 alcachofas pequeñas
- 2 limones*
- 100ml de aceite de oliva
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 ramitas de romero
- 5 cucharadas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- un poco de pimienta
- un poco de sal marina
- 1 cucharada de miel
- Mason jars con tapas
- varios tazones
- olla
* Use limones sin tratar donde la cáscara sea apta para el consumo, preferiblemente limones orgánicos para garantizar la mejor calidad posible. Afortunadamente, estos limones no son muy caros, especialmente en cantidades pequeñas.
Cómo encurtir alcachofas correctamente
- Exprime el jugo de los dos limones y colócalos en un tazón.
- Rallamos la ralladura de los limones y ponemos el resultado en un (otro) bol.
- En un tazón grande, mezcle cuatro cucharadas de jugo de limón con medio litro de agua.
- Limpiar las alcachofas.
- Pelar finamente los tallos de las verduras.
- Partir las alcachofas por la mitad.
- Retire la "paja".
- Luego coloque inmediatamente las alcachofas en el agua de limón preparada.
- Llena una cacerola con un litro de agua.
- Añade al agua los 100 mililitros de vinagre de vino blanco, el romero, las cebollas picadas, los granos de pimienta y un poco de sal.
- Hervir la mezcla de agua.
- Escurrir las alcachofas humedecidas con jugo de limón en un colador.
- Cuece las alcachofas escurridas en el caldo durante 25 minutos.
- Escurrir las verduras.
- En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, miel, ralladura de limón y 2 cucharadas de jugo de limón.
- Cortar los dientes de ajo.
- Agregue las rodajas de ajo a la mezcla de aceite de oliva.
- Pimienta y sal la marinada al gusto (y preferencia).
- Rellenar las alcachofas en los tarros.
- Vierta la marinada sobre las verduras.
- Cierra los frascos herméticamente.
- Ponga los frascos en un lugar fresco durante la noche.
consejos
Las alcachofas en escabeche generalmente se pueden almacenar en el refrigerador durante unos meses.
Nota: Por supuesto, hay muchas otras formas de encurtir las alcachofas. Algunos juran incluir clavos en la receta. Le recomendamos que experimente un poco usted mismo con los ingredientes exactos.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo