¿Tienes un montón de sobras de Hokkaido u otra calabaza y quieres guardarlas de una manera especial? El escabeche agridulce es una buena opción ¡Prueba nuestra receta y disfruta del delicioso resultado!
La cosecha de calabaza es a menudo tan abundante que la calabaza debe conservarse.
Receta de calabaza en escabeche agridulce
Necesitas:
- 3 kilos de calabaza
- 1 kg de azúcar*
- 500 ml de vinagre de vino blanco
- 250ml de agua
- 1 rama de canela
- 18 dientes
- 1 vaina de vainilla
- 6 trocitos de jengibre
- varios tarros de albañil
* Le recomendamos que utilice azúcar de abedul en lugar de azúcar granulada convencional. Este último tiene un efecto edulcorante igualmente fuerte y es más beneficioso para la salud que el azúcar blanco normal. Además, ahora hay fabricantes que ofrecen azúcar de abedul a precios asequibles. ¡Echa un vistazo a la tienda de descuento también!
Cómo encurtir calabaza agridulce
- Pele las calabazas, ya sea con un pelador de calabazas o con un cuchillo afilado.
- Con un cuchillo grande y afilado, corte la calabaza por la mitad o en cuartos.
- Retire las semillas de las calabazas con una cuchara o una bola de helado (¡funciona muy bien!).
- Colocar temporalmente las pepitas de calabaza vegetal sobre un papel de cocina. Puedes asarlos más tarde y usarlos en platos de arroz o sopa.
- Con un cuchillo afilado, corta la pulpa de la calabaza en cubos pequeños.
- Ponga el azúcar, el vinagre y el agua en una cacerola suficientemente grande.
- Hervir la mezcla.
- Agregue los dados de calabaza y todas las especias (canela, clavo, vaina de vainilla y jengibre) al caldo.
- Deje que la mezcla se cocine hasta que los cubos de calabaza se vean translúcidos.
- Vierta en frascos de albañil limpios y esterilizados mientras está caliente.
- Cierra bien los frascos inmediatamente.
- Guarde los frascos en un lugar fresco y oscuro, en el refrigerador después de abrirlos.
consejos
Los trozos de calabaza en escabeche agridulce se conservan durante unos seis meses.
Nota importante: los frascos de conserva deben estar esterilizados, es decir, libres de gérmenes, bacterias, etc., de lo contrario, se reducirá la vida útil de la calabaza. No es difícil esterilizar los frascos: primero lávelos bien con detergente y agua. Luego coloque los frascos en una olla grande llena de agua (el agua debe cubrir completamente los frascos). Lleve todo a ebullición y exponga los frascos al calor intenso durante unos cinco minutos. Luego puedes dejar que se sequen sobre toallas de cocina limpias.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo