Las frambuesas deliciosas y ricas en vitaminas maduran entre mayo y agosto. Dado que las frutas son muy sensibles y solo pueden conservarse durante un tiempo limitado en el frigorífico, se recomienda exprimir las frambuesas de una gran cosecha y envasarlas en botellas esterilizadas. Conservado de esta manera, el jugo se mantendrá durante aproximadamente medio año.

El jugo de frambuesa no es solo una delicia en el verano

Haz tu propio jugo de frambuesa

Tienes varias opciones para hacer jugos. Puede exprimir las bayas manualmente, con una centrífuga, hirviéndolas o al vapor.

Exprime las frambuesas en caliente

  1. Cosecha las frambuesas al sol si es posible, para que tengan el mejor aroma.
  2. Limpia las bayas de insectos y suciedad, posiblemente dales una ducha rápida.
  3. Pon las frambuesas en una olla y tritúralas con una batidora de mano o una batidora de mano.
  4. Ahora llene con agua y hierva las bayas durante aproximadamente un cuarto de hora. Para 4 kg de bayas necesitas 1 litro de agua.
  5. Filtrar la papilla a través de un colador o paño muy fino y añadir azúcar. Para 4 kg de bayas necesitas 2 kg de azúcar.
  6. Hervir el jugo de nuevo. La adición de un paquete de coadyuvante de conservación es adecuada para una mejor vida útil.
  7. Ahora llene el jugo en botellas estériles y bien selladas.

Si tiene un exprimidor de vapor, hacer jugo se vuelve menos complicado. Las bayas limpias se calientan en el recipiente de vapor por vapor ascendente, las bayas revientan y liberan su jugo.
Puede llenar el jugo caliente en botellas estériles a través de un tubo de drenaje.

Jugo de frambuesa prensado en frío

  1. Haga puré con las frambuesas limpias.
  2. Agregue ayuda para conservar y vierta agua hirviendo sobre todo. 1 cucharadita de conservante y 1,5 litros de agua son suficientes para tres libras de frambuesas.
  3. Déjalo tapado por un día.
  4. Al día siguiente, pasar la papilla por un colador fino o paño y añadir azúcar, 1 kg de azúcar por 1 l de zumo.
  5. Déjalo tapado para otro día.
  6. Vierta el jugo en botellas estériles. La vida útil es de aproximadamente medio año.

Jugo frío en el exprimidor o centrífuga requiere aún menos esfuerzo. Aquí, también, el jugo se endulza, se conserva con conservantes y se embotella.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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