Las calabazas se cosechan en el otoño y se pueden almacenar hasta la próxima primavera. Uno de los muchos tipos de calabaza es la calabaza de nuez moscada. Tiene una forma redonda y plana y puede pesar hasta 40 kg. Su piel dura es de color verde, marrón o naranja, y la pulpa es de color amarillo a naranja. En teoría, la cáscara se puede comer, pero tarda mucho tiempo en ablandarse cuando se cocina. Por lo tanto, es recomendable pelar la calabaza con nuez moscada antes de procesarla.
La piel de la calabaza nuez moscada es muy dura
Consejos y trucos para pelar una calabaza con nuez moscada
Para quitar la piel a una calabaza grande con nuez moscada se necesita un cuchillo de cocina grande y, sobre todo, bien afilado, una cucharada y algo de fuerza.
- Use una superficie estable al pelar, como una tabla para hornear.
- Primero, corta la calabaza por la mitad con un cuchillo. Por favor, tenga la precaución necesaria en este sentido.
- Ahora usa la cuchara para quitar todas las semillas y fibras dentro de las mitades de calabaza. Ahora puedes sujetarlos mejor cuando los peles después.
- Si las mitades todavía son demasiado grandes para ti, divídelas en partes manejables.
- Ahora usa un cuchillo para cortar la cáscara en rodajas pequeñas.
- Una vez que la calabaza con nuez moscada se ha pelado, se puede procesar más.
Si este procedimiento es demasiado complicado para usted, debe hornear las mitades de calabaza ahuecadas en un horno caliente a 180 ° durante unos minutos.
Cuando los bordes de la calabaza se oscurezcan, retírelos del horno y deje que se enfríen. Ahora la piel se puede despegar con relativa facilidad en tiras. Use un cuchillo afilado para esto también.
El uso de la calabaza con nuez moscada
Hay muchos usos de las calabazas en la cocina. Por ejemplo, se pueden encurtir agridulce o hacer compota.
El clásico es, por supuesto, la sopa de calabaza, para la que hay una gran variedad de recetas. En sopas y guisos, la calabaza se puede combinar bien con otras verduras como zanahorias, papas y batatas.
Si cocinar es corto en tiempo de preparación, simplemente use un hokkaido en lugar de una nuez moscada. Esta calabaza no hace falta pelarla, porque su piel, al igual que la calabaza misma, se reduce a pulpa.
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