Los hongos se pueden usar de muchas maneras en la cocina. Son adecuados para freír y cocinar al vapor o crudos como guarnición crujiente en ensaladas. La preparación suele requerir poco esfuerzo, pero cuando se trata de limpiar y pelar, muchas personas no están seguras de cómo proceder correctamente. ¿Debe lavar o cepillar los champiñones o incluso pelarlos?En primer lugar, es importante que los champiñones estén frescos y no dañados o grasientos. Luego puede comenzar a preparar los champiñones para su posterior procesamiento.
La piel de los champiñones suele ser fácil de pelar
Limpiar y pelar los champiñones
Las setas, como todas las demás setas, son alimentos muy sensibles. Si no se tratan con cuidado, rápidamente se desarrollarán moretones antiestéticos, que se oscurecerán. Pero con algunos trucos, tus hongos seguirán siendo atractivos y se pueden arreglar de una manera apetitosa. Por ejemplo, nunca vierta los hongos de la canasta de recolección en el lugar de trabajo. La carne tierna podría tener manchas oscuras, las tapas podrían arrancarse. En su lugar, saque cada hongo de la canasta uno a la vez y límpielo con cuidado.
Los champiñones blancos o marrones siempre se limpian antes de procesarlos, incluso si las muestras del supermercado solo están ligeramente sucias. Si los champiñones se van a marinar, también se pelan, ya que esto permite que la marinada penetre mejor en la carne.
- Primero, corte el extremo seco de los tallos de los champiñones.
- Tome un cepillo limpio y elimine cualquier resto de la tapa del hongo.
- Voltee suavemente el hongo, sosteniéndolo por el tallo.
- Ahora también puedes quitar la suciedad de las lamas.
- Ahora coloque su cuchillo encima de la tapa del hongo y marque la piel de arriba a abajo.
- Haga varios cortes finos, pero solo marque la piel.
- Ahora pele la piel en tiras de arriba a abajo.
Una vez pelados los champiñones, debes procesarlos inmediatamente. Si no desea utilizar los champiñones de inmediato, es mejor mantenerlos sucios. Sin embargo, tenga en cuenta que los champiñones tienen una vida útil limitada.
consejos
Las setas no se limpian con agua, es decir, no se limpian con baño de agua, ni se enjuagan bajo la grúa de agua.
Los champiñones absorberían el agua como una esponja, se volverían suaves y blandos y perderían su sabor.
Los champiñones no absorben el agua inmediatamente debajo del agua corriente, pero el agua inevitablemente tira los sabores por el desagüe.
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