Las setas de sombrilla pertenecen a las setas de sombrilla gigantes: parecen magníficas sombrillas, de ahí probablemente su nombre. Gracias a su rica carne y su maravilloso sabor a nuez, son muy populares. Le diremos cómo secar los hongos parasol y cómo conservarlos durante varios meses.
Los hongos parasol secos se pueden usar de muchas maneras
Cómo secar correctamente las setas de sombrilla
En primer lugar, nos gustaría señalar que los hongos parasol no son realmente adecuados para congelar. Si desea conservarlos, secarlos es la única opción sensata.
Las siguientes opciones están disponibles para secar hongos parasol:
- en el deshidratador
- en el horno y en el aire
- en el aire
Setas de parasol secas en el deshidratador
- Limpiar las setas de sombrilla. Las manchas negras y viscosas deben eliminarse.
- Corta los tallos y déjalos a un lado por ahora.
- Corta los sombreros en rebanadas o pedazos en forma de pastel.
- Transfiera las rodajas o trozos de champiñones al deshidratador.
- Encienda la máquina y siga las instrucciones del fabricante.
- Ahora corta los tallos en ruedas pequeñas.
- Retire los trozos de champiñones del deshidratador, luego coloque las ruedas de tallo adentro.
- Moler las ruedas de tallo secas en un polvo sabroso en un mortero o en un molinillo de café.
Seque los champiñones parasol en el horno y séquelos al aire.
- Limpiar las setas de sombrilla. Las manchas negras y viscosas deben eliminarse.
- Luego corta los champiñones en rodajas de tres a cinco milímetros de grosor.
- Extienda las piezas de manera uniforme en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Seque los champiñones parasol durante unos 20 minutos en un horno de 40 a 50 grados centígrados. La puerta debe estar entreabierta para permitir que escape la humedad. Simplemente sujete una cuchara de madera en el medio.
- Retire los champiñones del horno y colóquelos sobre papel periódico.
- Ahora deje que los hongos parasol se sequen al sol del mediodía durante otros tres o cuatro días.
Consejos:
- Si solo secaras los champiñones en el horno, probablemente terminarías con especímenes negros y duros.
- Gire los champiñones parasol regularmente y reemplace el periódico si es necesario.
- Tenga cuidado de no dejar que los champiñones se toquen entre sí mientras se secan.
Setas de sombrilla secadas al aire
- Prepare los champiñones parasol como se indica arriba (lave y corte).
- Extienda los pequeños trozos de champiñones sobre una cuadrícula forrada con papel de hornear o periódico.
- Coloque la rejilla en un espacio aireado y seco.
consejos
Tan pronto como los champiñones crujen de forma audible, están completamente secos.
Almacenamiento adecuado de hongos parasol secos.
Lo mejor es guardar las setas de sombrilla secas (incluido el polvo) en frascos herméticos y oscuros.
consejos
- El polvo es ideal para condimentar sopas, ensaladas y salsas.
- Si desea procesar las setas de sombrilla secas, sumérjalas en agua tibia durante unos 30 minutos. Después de eso, puedes usar las piezas como hongos parasol frescos.
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