Los jalapeños traen un pedazo de México a nuestros hogares. Pero no solo las fajitas se benefician de estos picantes chiles. También pueden añadir un toque picante a hamburguesas y ensaladas. Cuando no están prosperando frescos en el monte, están felizmente esperando su aparición.

Los jalapeños generalmente se conservan en escabeche cuando se cortan en aros.

Vainas de jalapeño apropiadas

Los jalapeños permanecerán en el frasco por un tiempo, deben saltar frescos para una larga vida útil. Seleccione solo los mejores pods para esto.

  • elija solo vainas recién cosechadas
  • deben sentirse firmes y crujientes
  • Clasifique toda la fruta magullada
  • también jalapeños, que se están pudriendo en lugares

Preparar vasos para su uso prolongado.

Incluso los anteojos limpios pueden ocultar gérmenes que no son visibles a simple vista. Por lo tanto, todos los frascos destinados a los jalapeños deben esterilizarse. Esto se hace hirviéndolos durante unos 15 minutos. Sin embargo, las tapas no deben hervir. Se colocan en una cacerola y se vierten con agua hirviendo. Permanecen allí durante unos 5 minutos.

¿Vainas enteras o anillos finos?

Los chiles también deben lavarse y secarse bien antes de insertarlos. Los jalapeños limpios se pueden encurtir fácilmente con los tallos. Estos solo se eliminarán cuando continúe usándolos. Sin embargo, también es posible quitar los vástagos antes de insertarlos. Si la receta lo requiere, la pulpa también se puede cortar en cualquier otro trozo, por ejemplo en rodajas de unos 5 mm de ancho.

¡Nítido, más nítido, más nítido!

El picante de las vainas se esconde en las particiones blancas dentro de la fruta y en las semillas que se adhieren a ella. Quitar algunas de las semillas y el tabique de la fruta con un cuchillo afilado quita algo del fuego de los jalapeños. Después de todo, no todos pueden tolerar la sensación de ardor en el paladar sensible.

Incluso si los jalapeños se mezclan con otros tipos de chile al encurtirlos, la nitidez general cambia. Junto a las variedades suaves, se hacen más llevaderas.

Sabores enriquecedores

Los jalapeños aportan mucho de su propio picante, otros ingredientes tienen que proporcionar otros sabores. El brebaje en el vaso puede ser agrio pero también dulce. Dependiendo de la receta, también hay diferentes sabores que van bien con los jalapeños. Por ejemplo, ajo, mostaza o granos de pimienta, cúrcuma y hierbas intensivas.

consejos

También puede dividir la cantidad total de jalapeños en muchos vasos pequeños. Puede experimentar con el contenido de algunos frascos agregando sus especias o hierbas favoritas.

Receta de jalapeños agrios

Ingredientes para 4 vasos de 250 ml cada uno:

  • 300 g de jalapeños frescos aprox.
  • 400 ml de vinagre
  • 400ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • Lava bien los jalapeños y luego sécalos.
  • Pincha la pulpa varias veces con un cuchillo afilado si quieres encurtir las vainas enteras. De lo contrario, retire los tallos y corte los jalapeños en trozos más pequeños.
  • Coloque los chiles en vasos preparados.
  • Caliente los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante unos tres minutos.
  • Vierta el líquido caliente en los vasos.
  • Cierra bien los frascos, dales la vuelta y colócalos sobre la tapa.
  • Una vez que los frascos se hayan enfriado, puede darles la vuelta y guardarlos en un lugar fresco y oscuro. Después de unas cuatro semanas, los jalapeños han adquirido el sabor óptimo y se pueden comer.

    • consejos

    Cuando trabaje con jalapeños, debe proteger sus manos del calor punzante con guantes para alimentos.

    receta dulce de jalapeños

    Ingredientes para 4 vasos de 250 ml cada uno:

    • 300 g de jalapeños frescos
    • 300 gramos de azúcar
    • 200ml de agua
    • 200 ml de vinagre
    • 4 dientes de ajo machacados
    • 1 cucharadita de semillas de mostaza
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • Lava los jalapeños, quita los tallos y corta las vainas en aros.
    • Distribuya los anillos entre los cuatro vasos.
    • Lleva todos los demás ingredientes a ebullición, luego deja que la mezcla continúe cocinándose durante 10 minutos.
    • Vierta el líquido caliente en los frascos, ciérrelos y colóquelos boca abajo sobre las tapas.
    • Después de cuatro semanas, disfruta de los deliciosos jalapeños.

      • Almacenamiento y vida útil:

      Los jalapeños en escabeche de acuerdo con las recetas anteriores se pueden conservar durante todo un año. Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro. El contenido de un vaso rara vez se usa de una vez debido a la nitidez. Coloque los frascos abiertos en el refrigerador para mantener comestibles los jalapeños restantes.

      Conclusión para lectores rápidos:

      • Fruta elegible: jalapeños recién cosechados y crujientes sin magulladuras ni puntos podridos
      • Frascos: esterilice todos los frascos, sin tapas, hirviéndolos durante 15 minutos.
      • Tapa: Coloque la tapa en una cacerola y vierta agua caliente sobre ella; Dejar por 5 minutos
      • Preparación: Lave bien los chiles y séquelos nuevamente
      • Preparación: Perfore los chiles varias veces con un cuchillo afilado o quite el tallo y corte la fruta en aros.
      • Nitidez: Para menos nitidez, retire parte de las pepitas y los tabiques blancos
      • Alternativamente: mezclar con tipos de chile más suaves, esto reduce la nitidez general
      • Sabores: El picante de los jalapeños se puede combinar con acidez y dulzura
      • Compañeros ideales: ajo, mostaza y granos de pimienta, cúrcuma y hierbas aromáticas
      • Consejo: Distribuya la cantidad en muchos vasos pequeños; Experimente con algunos vasos y agregue los ingredientes favoritos.
      • Receta: 300 g de jalapeños frescos; 400 ml de vinagre; 400 ml de agua, 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de semillas de mostaza
      • Paso 1: Coloque los chiles en frascos preparados; cocine los ingredientes restantes durante tres minutos
      • Paso 2: Vierta la infusión caliente en los vasos; Cierra los frascos y dales la vuelta.
      • Paso 3: Guarde los frascos enfriados en un lugar fresco y oscuro y déjelos reposar durante cuatro semanas.
      • Consejo: cuando trabaje con chiles, los guantes para alimentos lo protegen de su calor abrasador
      • Jalapeños dulces: 300 g de jalapeños frescos; 300 gramos de azúcar; 200 agua; 200 ml de vinagre;
      • Sabores: 4 dientes de ajo machacados; 1 cucharadita de semillas de mostaza; 1 cucharadita de cúrcuma
      • Paso 1: Cortar los chiles en aros y llenar en vasos
      • Paso 2. Hervir los ingredientes restantes durante 10 minutos y verterlos en los frascos mientras aún están calientes y sellarlos.
      • Paso 3: Coloque sobre la tapa hasta que se enfríe; luego déjalo actuar durante otras cuatro semanas
      • Vida útil: los jalapeños en escabeche se pueden conservar hasta por un año si se almacenan en un lugar fresco y seco.

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