Los tomates se pueden comprar en los supermercados durante todo el año, pero rara vez tienen un sabor tan afrutado y dulce como las frutas maduradas al sol durante la temporada. Los especímenes recién cosechados del jardín se pueden comer crudos. Del congelador solo sirven para cocinar.

Los tomates se pueden congelar enteros o en rodajas.

¿Qué frutas son adecuadas para el almacenamiento en frío?

Todos los frutos de tomate completamente maduros son aptos para la conservación en el congelador. Sin embargo, las variedades con un contenido de humedad más bajo, como los tomates para bistec, son particularmente adecuadas. También preste atención a lo siguiente:

  • los tomates son frescos
  • son firmes pero no demasiado duros
  • La piel y la carne no están dañadas.

tomates limpios

Todas las frutas destinadas al congelador primero deben limpiarse a fondo con agua. Luego se secan bien con papel de cocina y se les quita el tallo y la zona dura que lo rodea con un cuchillo bien afilado.

Primero pelar, luego picar

Puedes colocar la fruta entera en el congelador o cortarla en pedazos, tú decides. En el segundo caso, sin embargo, tiene sentido liberarlos de la piel mientras aún están enteros.

  1. Cortar la fruta en forma de cruz por la parte inferior.
  2. Llene una olla lo suficientemente grande con agua y agregue un poco de sal.
  3. Lleve el agua a ebullición, mientras tanto, prepare un recipiente grande con agua helada.
  4. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los tomates durante unos 30 segundos.
  5. Luego ponga las frutas de tomate en el agua helada durante unos 30 segundos.
  6. Retire la piel de los tomates con un cuchillo afilado.

Retire las semillas de tomate

Las semillas de tomate no necesariamente tienen que ser removidas. No obstante, si prefieres preparar salsas de tomate sin semillas de tomate, debes consagrarlas antes de meterlas en el congelador. La forma más fácil de hacerlo es cortar la fruta por la mitad y raspar las semillas y el líquido del tomate con una cuchara.

congelar trozos de tomate

Los trozos de tomate ocupan menos espacio en el congelador, se congelan más rápido y se descongelan más rápido más tarde. Es preferible congelarlos de esta manera, a menos que el uso futuro lo impida.

  • Cortar la fruta en trozos
  • Llena bolsas de congelador con él.
  • Exprima el aire y selle herméticamente

consejos

Aplane suavemente el contenido de la bolsa con la mano para que sea más fácil almacenar los trozos de tomate en el congelador.

congelar tomates enteros

Los tomates pequeños en particular se pueden congelar enteros. Ni siquiera necesitan ser blanqueados o desollados. Basta con limpiarlos a fondo. Primero, se congelan rápidamente en una bandeja y luego se recogen en recipientes congeladores adecuados.

Descongele la fruta entera congelada manteniéndola bajo agua tibia. Después de aproximadamente un minuto, puedes quitar fácilmente la piel de los tomates con los dedos.

congelar tomates cocidos

También se pueden congelar trozos de tomate precocidos o salsa de tomate. Deben dejarse enfriar previamente y luego congelarse inmediatamente después.

durabilidad y uso

Los frutos rojos se pueden conservar en el congelador durante un año. Sin embargo, los tomates descongelados son menos adecuados para el consumo crudo, ya que se vuelven blandos debido a la helada. Sin embargo, siguen siendo un ingrediente útil para cocinar.

Conclusión para lectores rápidos:

  • Variedades adecuadas: todas las variedades de tomate se pueden congelar; los tomates bistec son particularmente buenos
  • Frutas adecuadas: Frutas frescas; firme pero no demasiado duro; La piel y la carne no deben estar dañadas.
  • Limpiar: lavar bien los tomates; Elimina el olor apestoso y el área dura a su alrededor.
  • Pelar: Pelar los tomates antes de congelarlos si se van a congelar en trozos
  • Paso 1: Marque la parte inferior de la fruta en forma de cruz; calentar agua con un poco de sal; preparar agua helada
  • Paso 2: Ponga los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos; luego apagar durante unos 30 segundos
  • Paso 3: Retire la piel con un cuchillo afilado; Luego picar los tomates al gusto.
  • Semillas: si quieres usar los tomates más tarde sin semillas, puedes quitarlos antes de congelarlos.
  • Instrucciones: Cortar los tomates por la mitad y raspar las semillas y el líquido con una cuchara.
  • Congelar piezas: llenar bolsas de congelador; expulsar el aire; cerrar herméticamente
  • Consejo: aplane el contenido de la bolsa para que sea más fácil almacenar los tomates.
  • Tomates enteros: no es necesario blanquearlos ni quitarles la piel; La limpieza y la congelación rápida servirán
  • Descongelar: mantenga la fruta bajo agua tibia durante unos 30 segundos y luego retire la piel.
  • Tomates Cocidos: Los trozos de tomate cocidos y enfriados y las salsas también se pueden congelar
  • Vida útil: los tomates se pueden almacenar en el congelador durante un año.
  • Uso: Los tomates descongelados son blandos e inadecuados para el consumo crudo, pero son un buen ingrediente para cocinar.

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