El desarrollo de una masa de levadura lleva mucho tiempo. Pueden pasar horas antes de que los productos horneados terminados puedan entrar al horno. En ocasiones, un electrodoméstico de cocina puede acortar el tiempo de preparación: el arcón congelador. Puede confiarle masa de levadura preparada hasta que la necesite nuevamente.

Si se ha horneado demasiada masa de levadura, simplemente se puede congelar

¿Qué masa de levadura se puede congelar?

La masa de levadura es un maestro versátil en la cocina. Se puede usar para evocar pan, pizza o incluso un pastel dulce. Lo siguiente se aplica a la congelación: no importa si se trata de masa de levadura endulzada o sin endulzar, siempre puede ir al congelador.

¿Congelar la masa de levadura inmediatamente o dejar que suba primero?

Si es posible, la masa de levadura destinada al congelador no debe subir antes. Este paso de preparación es mejor hacerlo después de descongelar. Si queda masa de levadura sobrante que ya ha subido, el acceso al congelador no está bloqueado. Esta masa también se puede congelar, pero su consistencia será un poco pegajosa.

Como preparar masa de levadura

  1. Prepare una masa de levadura de acuerdo con las especificaciones de la receta.
  2. Amasar la masa y luego extenderla sobre una superficie enharinada.
  3. Divide la masa en las porciones deseadas. Por supuesto, también puede enrollar toda la masa de levadura y congelarla en una sola pieza.
  4. Coloque las piezas planas de masa de levadura en bolsas o latas para congelar. Sobre todo, el recipiente adecuado puede cerrarse herméticamente.
  5. Etiquete los contenedores del congelador con el contenido, la cantidad y la fecha.
  6. Congele la masa de levadura inmediatamente.

congelar la masa de pizza

La masa de pizza se congela maravillosamente y se convierte rápidamente en una deliciosa pizza después de descongelarla. Eso sigue siendo mejor que una pizza preparada o una masa preparada del supermercado. Este suele contener aditivos que no son necesarios.

Para que la preparación de la pizza sea aún más rápida más tarde, los trozos de masa deben extenderse en forma de pizza antes de congelarse y congelarse por separado con papel de hornear.

durabilidad

La masa de levadura congelada se puede procesar en un plazo de 6 meses.

descongelando

Planifique el uso posterior de la masa de levadura a tiempo para que la masa de levadura tenga suficiente tiempo para descongelarse y crecer.

  • obtenga la cantidad deseada del cofre cuando sea necesario
  • descongelar en un bol en la nevera
  • la descongelación puede tardar varias horas
  • La masa se debe cubrir con un paño.

consejos

Saque la masa de levadura del congelador la noche anterior y déjela descongelar en el refrigerador durante la noche. Entonces puede comenzar a hornear inmediatamente al día siguiente.

reutilizar

La masa de levadura descongelada se puede procesar como masa fresca. La receta simplemente continúa con el siguiente paso, "la caminata".

Conclusión para lectores rápidos

  • Masa de levadura: ya sea sin azúcar o endulzada, la masa de levadura siempre se congela bien
  • Tiempo: Congele la masa de levadura solo después de que se haya amasado pero antes de que suba
  • Masa que ya ha subido: También se puede congelar, pero quedará un poco pegajosa cuando se procese
  • Preparación: preparar la masa según la receta; terminar de amasar; estirar sobre una superficie enharinada
  • Porcionado: divida la masa de levadura en porciones adecuadas dependiendo del uso posterior
  • Congelación: Hermético en bolsas o latas para congelador; etiquetado con contenido, cantidad y fecha
  • Masa de pizza: extienda la masa en bases de pizza; Separe con papel pergamino y congele
  • Vida útil: la masa de levadura se puede congelar durante 6 meses
  • Descongelar: Cubra en un tazón grande; colocar en la heladera por varias horas
  • Consejo: deje que la masa se descongele en el refrigerador durante la noche para que pueda comenzar a hornear al día siguiente
  • Procesamiento posterior: use masa de levadura descongelada como masa fresca de acuerdo con la receta

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