Las peras jugosas cuelgan pesadamente de las ramas de los árboles frutales en otoño. Para poder disfrutar de la fruta dulce durante todo el año, vale la pena encurtir las peras. Las frutas en conserva son especialmente adecuadas para los postres de invierno.
Las peras en conserva son un regalo especial.
Peras en conserva: una receta básica
Puede conservar su cosecha durante más de un año con esta sencilla receta básica de peras en escabeche. Si desea diferentes sabores, puede variar la receta al gusto con diferentes especias, vino o jugo. Vea la siguiente sección para algunas sugerencias.
- Elija peras que no sean demasiado blandas y que no tengan manchas marrones.
- Pelar la fruta, quitar el corazón y cortar las peras en gajos o cubos.
- Tome vasos hervidos lo suficientemente grandes y llénelos con los trozos de pera.
- Poner abundante agua en un cazo, llevar a ebullición y disolver en ella unas cucharadas de azúcar.
- Llene los vasos llenos de peras hasta arriba con el agua azucarada enfriada.
- Hervir los frascos cuidadosamente cerrados a 90 °C durante 30 minutos. Puedes hacerlo en una cacerola grande llena con un poco de agua o en el horno colocando los frascos en la bandeja de goteo llena de agua.
Peras al vino tinto y otras especialidades
El vino tinto, la canela, el clavo y otros aromáticos le dan a las peras en escabeche un sabor único que las convierte en lo más destacado de un postre de invierno o en un sabroso acompañamiento para un asado navideño.
Algunas variantes sabrosas para la receta descrita anteriormente se pueden encontrar en la siguiente lista:
- algunos aromáticos que combinan bien con las peras: canela, vainilla, clavo, cardamomo, anís, chile, ron, azúcar moreno
- Peras al vino tinto: Usa un buen vino tinto en lugar de agua. Agregue condimentos de su propio gusto. La canela y el clavo son especialmente adecuados.
- Peras en Vino Blanco y Jugo de Manzana: Reemplace el agua en la receta básica con vino blanco y jugo de manzana en una proporción de 1:2. Aquí, también, puedes ir a por todas con los aromáticos: canela, vainilla, clavo y una buena pizca de ron refinan las peras en conserva.
- Use azúcar caramelizada: en lugar de disolver el azúcar en el líquido de su elección, puede dejar que se caramelice y se desglase para obtener un sabor extra sutil. Coloque el azúcar blanco o moreno en una cacerola, derrita mientras revuelve constantemente y desglase con agua, vino o jugo mientras aún está dorado claro.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo