Las setas aportan un aroma amaderado y natural a varios platos, ya sea con pasta, arroz, patatas o carne. Cuando se secan, las verduras se pueden conservar casi indefinidamente, siempre que se almacenen correctamente. Hay algunas contradicciones en este sentido. Te aclaramos qué tipo de almacenamiento es realmente el adecuado.

Los champiñones debidamente secos deben sellarse herméticamente.

Hermético o no hermético, esa es la cuestión

Si observa las discusiones en los foros y las publicaciones de los expertos, una cosa queda clara: hay mucho desacuerdo. Algunos recomiendan que los champiñones secos no se almacenen herméticamente, otros dicen que solo funciona el almacenamiento hermético. ¿Qué pasa ahora?

En realidad, el asunto es bastante simple: primero, debe asegurarse de que sus champiñones estén ABSOLUTAMENTE secos. Si todavía hay humedad residual dentro y sobre ellos, por supuesto, no debe sellarlos herméticamente, de lo contrario comenzarán a enmohecerse relativamente rápido (debido a la humedad).

Pero: si los champiñones están completamente secos, sería igual de fatal no cerrarlos herméticamente. De lo contrario, las verduras absorberán la humedad del ambiente, lo que a su vez fomentará el proceso de descomposición.

Variante óptima: selle herméticamente los champiñones completamente secos

Coloque los champiñones completamente secos en un frasco que se selle herméticamente. Idealmente, es un recipiente oscuro, ya que protege los champiñones de la luz, lo que favorece una buena conservación.

Coloque el frasco en un lugar seco, fresco y lo más oscuro (o al menos oscuro) posible. Una despensa, el ático o un sótano seco son ideales.

Nota: Con el tiempo, un ligero tinte gris puede extenderse a los champiñones. La razón de esto es la cristalización de minerales. Sin embargo, este cambio es inofensivo.

consejos

Para proteger eficazmente los hongos de los parásitos, agregue una pizca de pimienta al vaso y agítelo enérgicamente por un momento.

En este caso, es preferible un almacenamiento no hermético.

Si no está seguro de que los champiñones ya no tengan humedad residual, no debe sellarlos herméticamente. En este caso, es recomendable apilar las verduras en un frasco abierto y cubrir este último con un paño pequeño.

Algunos cocineros caseros informan que los champiñones secos duran al menos uno o dos años. Sin embargo, le recomendamos que consuma las verduras lo antes posible, más vale prevenir que curar.

consejos

Alternativamente, puedes guardar los champiñones en una bolsa de tela o papel.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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