Un melocotón madurado al sol concentra la dulzura del verano. Desde hace algunos años los árboles dan frutos por kilo, no se pueden procesar todos los melocotones en fresco. Sin embargo, los melocotones ultracongelados conservan sus valiosos ingredientes y su sabor afrutado hasta bien entrado el año siguiente.

Los duraznos se pueden congelar en diferentes presentaciones

Especificaciones de la congelación de duraznos.

Antes de congelar los duraznos, debe quitar la piel peluda y los huesos. De lo contrario, la fruta puede volverse amarga con el tiempo. También se debe tener en cuenta que la congelación cambia la consistencia para peor. Hay dos formas recomendadas de congelar duraznos, dependiendo de cómo se usarán más adelante:

  • Congele los duraznos en trozos o cuñas
  • Congelar puré de duraznos

Preparación: Descorazonar los melocotones y quitarles la piel.

Para quitar la piel fina del melocotón, primero marque la parte inferior de la fruta en forma de cruz con un cuchillo. Luego blanquear los melocotones en agua hirviendo durante unos minutos. La piel ahora se puede quitar fácilmente de la fruta.
Luego corta los melocotones por la mitad para quitarles el hueso. Ahora te enfrentas a la elección de la forma en la que quieres congelar la fruta. Puedes cortar los melocotones en gajos o trozos o preparar un puré.

Congelar rodajas y trozos de durazno

Si planea usar sus melocotones congelados para hacer compotas, o si necesita trozos para postres o platos de carne afrutados, debe optar por una opción con trozos cuando los congele.

  • Cortar los melocotones pelados y deshuesados en trozos convenientes.
  • Rocíe con jugo de limón para evitar que los trozos de fruta se pongan marrones.
  • Coloque las piezas en su congelador, ya sea en bolsas de congelador suficientemente grandes o en cajas de plástico.

congelar puré de durazno

Para preparar sorbete de melocotón o utilizar los melocotones en mermelada o salsa de frutas en una fecha posterior, debe hacer puré la fruta antes de congelarla. Los melocotones ocupan muy poco espacio en el congelador y se preparan de forma óptima para su posterior procesamiento.

  • Picar en trozos grandes las mitades de durazno preparadas.
  • Póngalos en una cacerola o tazón y haga puré con cuidado los trozos de melocotón con una batidora de mano.
  • Poner el puré resultante en bolsas de congelador o moldes de cubitos de hielo y meterlos en el congelador.

Consejos sobre descongelación y vida útil de los melocotones congelados

Los trozos de durazno deben descongelarse en un colador a temperatura ambiente antes de continuar con el procesamiento. Esto evitará que los trozos de fruta se vuelvan demasiado blandos y también te permitirá atrapar el jugo de la fruta.
Si desea calentar los duraznos congelados para su posterior procesamiento, puede poner el puré en una cacerola sin descongelarlo primero.
La fruta se puede conservar durante varios meses en ambas variantes, ya sea en trozos o en puré. Sin embargo, después de un año como máximo, pierden notablemente su aroma, por lo que se recomienda consumir los melocotones cuanto antes.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

La frescura del diario del jardín ABC como póster:

  • como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo

Categoría:

Árboles