- Congelar pepinos para cocinarlos más tarde.
- Congelar pepinos encurtidos
- A menudo, la mejor alternativa: encurtir pepinos en vinagre
Se recomienda con razón no congelar verduras crudas con un alto contenido de agua, porque nadie quiere pepinos esponjosos y tomates blandos en su plato. Aún así, hay dos formas sensatas de congelar pepinos.
Los pepinos se pueden incrustar en cubitos de hielo para obtener una deliciosa agua de pepino.
Congelar pepinos para cocinarlos más tarde.
La textura blanda de las verduras descongeladas solo es un problema si se van a comer crudas. Sin embargo, si desea preparar un plato con pepinos cocidos, por ejemplo, pepinos guisados en salsa de mostaza, es muy posible utilizar rodajas de pepino congeladas. La versión congelada sabe tan bien cocinada como la fresca. Debe utilizar los pepinos congelados después de un año como máximo.
Al congelar, haga lo siguiente:
- Pelar el pepino.
- Cortarlos por la mitad a lo largo y sacar las semillas acuosas con una cuchara.
- Cortar el pepino en rodajas gruesas.
- Coloque las rebanadas en bolsas para congelar o cajas de plástico y séllelas cuidadosamente antes de congelarlas.
- Cuando cocine más tarde, coloque las rebanadas ultracongeladas directamente en la olla caliente.
Si te gusta preparar el Gazpacho de sopa fría de verduras, también tienes la opción de congelar previamente los pepinos en puré.
Congelar pepinos encurtidos
La segunda forma de congelar pepinos es hacer un tipo de ensalada de pepino, que luego se va al congelador. El vinagre añadido favorece la consistencia de los pepinos, por lo que se pueden comer crudos incluso después de haberlos descongelado. Las rodajas de pepino saben muy bien en una ensalada o en sándwiches. Después de unos meses en el congelador, el aroma se resiente, pero las rodajas de pepino se pueden guardar hasta por un año.
- Cortar el pepino en rodajas finas.
- Viértalos generosamente con una mezcla de vinagre, un poco de sal y azúcar (puede agregar otras especias si lo desea).
- Mezcle bien las rodajas de pepino con el líquido.
- Coloque la mezcla de pepino en bolsas de congelador o cajas de plástico y selle bien antes de congelar.
- Deje que las rodajas de pepino se descongelen lentamente en el refrigerador antes de comer.
A menudo, la mejor alternativa: encurtir pepinos en vinagre
Como puede ver, los usos de los pepinillos congelados son limitados. Por lo tanto, la mayoría de los jardineros aficionados prefieren remojar su cosecha de pepino en agua con vinagre y hervirla si es necesario. Los pepinillos son un clásico que se puede guardar en la despensa hasta por un año.
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