Panecillos, panecillos, Schrippen: son frescos y deliciosos en el desayuno del domingo, pero las sobras están duras y secas en el plato a la mañana siguiente. Es mejor congelar las sobras frescas y disfrutar de panecillos crujientes nuevamente el próximo domingo.

Si tiene demasiados rollos, puede congelarlos fácilmente.

Cuatro puntos importantes al congelar panecillos frescos

Congelar bollos es increíblemente fácil; Difícilmente puedes cometer errores. Si observa las siguientes cuatro recomendaciones, sus rollos volverán a saber como recién salidos de la panadería después de descongelarlos:

  • Frescura: si desea congelar panecillos, debe usar los recién horneados que aún estén crujientes y esponjosos. Un bollo viejo no volverá a estar crujiente y apetitoso incluso después de congelarlo y descongelarlo.
  • Vacío: Para evitar que los rollos se sequen, debe haber la menor cantidad de aire posible en el congelador. Las bolsas para congelar son las mejores para congelar productos horneados, ya que se les puede sacar el aire antes de sellarlas. Si tiene una envasadora al vacío, puede crear las condiciones óptimas para los rollos antes de congelarlos.
  • Etiquetado: Antes de llenar, etiquete cuidadosamente las bolsas de congelación con la fecha de congelación. De lo contrario, puede perder fácilmente la noción de las cosas en el congelador y olvidar o pasar por alto los alimentos congelados más antiguos. Los rollos congelados deben usarse dentro de los tres meses. Después de un mes, comienzan a secarse y pierden su sabor.
  • No debe volver a congelar panecillos que se hayan descongelado nuevamente. Aunque no hay riesgo para la salud, la calidad de los panecillos se ve significativamente afectada: se secan y la corteza a menudo se separa del interior del panecillo.

Como recién horneado: Descongele panecillos congelados

Los bollos descongelados estarán especialmente sabrosos si los descongelas en dos pasos:

  1. Saque los rollos congelados del congelador y, mientras aún están en la bolsa del congelador, déjelos descongelar o al menos descongelar a temperatura ambiente. Los rollos se deben dar por lo menos una hora, pero es aún mejor si los sacas la noche anterior y los dejas descongelar durante la noche.
  2. Coloque los rollos descongelados sobre una rejilla, rocíe con un poco de agua y coloque la rejilla en el horno precalentado. A 150 °C, unos ocho minutos son suficientes para hornear los panecillos hasta que estén crujientes.

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