Las grasas en realidad se pueden congelar. Cuando se usan correctamente, incluso pueden hacer que el trabajo diario en la cocina sea mucho más fácil. Puedes congelar tanto grasas como aceites para untar sin ningún problema. Las variantes refinadas, como la mantequilla de hierbas o el ajo en aceite, también son seguras en el congelador.
El aceite se puede congelar
Congelar aceites
A temperaturas frías, los aceites tienen inicialmente una consistencia viscosa y a temperaturas bajo cero una consistencia sólida cremosa. Para evitar que el aceite que se ha almacenado de manera convencional se vuelva rancio con el tiempo, puede congelarlo en recipientes aptos para el congelador. Los moldes para cubitos de hielo son especialmente adecuados para repartir el aceite. Alternativamente, puede usar cajas sellables, bolsas para congelar e incluso frascos para congelar aceite.
Las hierbas congeladas en aceite de oliva son particularmente refinadas y prácticas para cocinar:
- Limpia la suciedad de las hierbas. Lávelos solo cuando sea absolutamente necesario y luego seque las hierbas con cuidado.
- Picar las hierbas y colocar en moldes de cubitos de hielo.
- Cubrir las hierbas picadas con abundante aceite de oliva.
- Deje que los cubos de hierbas se congelen durante unas horas.
- Saque los cubos de aceite de hierbas congelados del molde y llénelos en bolsas para congelar u otros recipientes sellables.
- Cuando cocine más tarde, simplemente agregue un cubo congelado a la olla o sartén. El aceite se licua y le da al plato un intenso aroma herbal.
El aceite se mantendrá congelado durante al menos tres meses después de su fecha de caducidad. Los aceites deben descongelarse lentamente en el refrigerador y luego consumirse rápidamente.
Congelar los diferenciales
Si la mantequilla o la margarina están a la venta, puede tomarlas con confianza y almacenar la grasa para untar que no necesita de inmediato en el congelador. Ambos deben descongelarse suavemente en el refrigerador si es necesario.
margarina
Cuando se trata de margarina, es importante que sea un producto con toda la grasa, no una margarina semi-grasa. En este caso, la congelación separaría la grasa del agua que contiene, lo que cambiaría negativamente la consistencia de la margarina.
Puede poner margarina en su empaque de venta en el congelador. Permanece allí hasta por nueve meses.
manteca
Puedes dejar la mantequilla en el papel aluminio para que se congele. No obstante, es recomendable guardarlos también en un recipiente hermético en una bolsa de congelador o caja sellable para que no adquieran el sabor ni el olor de otros alimentos recién congelados. También es posible que quieras dividir el paquete de mantequilla para que no tengas que descongelarlo todo de una vez.
La mantequilla también es un regalo especial si la refina con hierbas y la congela con anticipación. También puede congelar la mantequilla de hierbas terminada en moldes para cubitos de hielo como se describe anteriormente.
La mantequilla congelada dura tres meses más allá de la fecha de consumo preferente. Descongélelos en el refrigerador o agréguelos directamente a la sartén congelados cuando los cocine. Por cierto, un cubo de mantequilla congelada también es adecuado para espesar salsas.
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