Las cebolletas también son fáciles de usar congeladas. A continuación, aprenderá paso a paso cómo preparar y congelar sus cebolletas para el congelador.
Las cebolletas se congelan mejor en rodajas
Cosas que debes saber sobre las cebolletas
El término "cebolla de puerro", como también se suele llamar a la cebolla tierna, plantea la pregunta legítima: ¿y ahora qué? ¿Cebolla o Puerro? De hecho, una cebolla tierna se asemeja a un tallo delgado de puerros, pero el engrosamiento en la parte inferior y las hojas tubulares revelan que las cebollas tiernas son cebollas que han sido cosechadas jóvenes. Aunque el nombre sugiera lo contrario, las delicadas cebollas no solo están en temporada en primavera. La temporada de cosecha en Alemania se extiende hasta octubre.
Congelar cebolletas en tres pasos
Dado que las cebolletas se pueden congelar crudas, solo se necesitan unos pocos pasos para crear un suministro congelado de larga duración. Cuanto más frescas estén congeladas las cebollas, más crujientes y sabrosas estarán una vez descongeladas.
- Limpia las cebolletas frescas cortando las raíces y las hojas marchitas. Por lo general, no es necesario quitar la piel más externa.
- Cortar las cebolletas en aros. Puedes usar tanto la parte blanca como las hojas verdes.
- Coloque los aros de cebolla tierna preparados crudos en bolsas de congelación o cajas aptas para congelar. Exprima la mayor cantidad de aire posible de las bolsas para congelar antes de sellarlas. Bien cerrados, los contenedores ahora se colocan en el compartimiento del congelador ***.
Dependiendo del uso posterior, también es posible congelar la parte blanca de las cebolletas por separado de las hojas de cebolla verde. No olvide etiquetar los recipientes del congelador con la fecha de congelación y el contenido.
Descongelar cebolletas
Si desea utilizar las cebolletas crudas, por ejemplo en ensaladas o salsas, colóquelas en el frigorífico en el congelador cerrado. Como resultado, la cadena de frío no se interrumpe durante la descongelación y los gérmenes nocivos no tienen posibilidad de propagarse a las verduras. Dado que la descongelación de este modo lleva unas horas, es mejor poner las cebolletas en el frigorífico la noche anterior.
Para usar en platos cocinados, agregue los aros de cebolleta congelados directamente a la olla o sartén. Al hervirlas o sudarlas brevemente, las cebolletas se descongelan rápidamente y conservan su consistencia crujiente. Descongelarlos primero los haría blandos.
Las cebolletas congeladas se pueden almacenar en el congelador a -18 °C durante un año. Cuanto antes las uses, más frescas y aromáticas sabrán las cebollas.
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