Las nueces son saludables y deberían tener un lugar permanente en todos los menús. La forma más fácil es comprar nueces. Pero si tienes un nogal en tu jardín, tienes que secar tu cosecha de nueces antes de poder disfrutarlo.
Las nueces se secan mejor a bajas temperaturas.
Diferentes formas de secar nueces
Para que las nueces recolectadas en septiembre y octubre no se echen a perder, hay que secarlas y almacenarlas de forma óptima. Los errores durante el secado y el almacenamiento son reconocidos inmediatamente por la nuez con formación de moho. Hay varias formas de secar nueces:
- secado al aire
- Secado en el deshidratador
- Secado en secadora u horno
Lea qué método de secado es el más adecuado.
Coseche las nueces y prepárelas para secar
La cosecha de nueces se extiende de septiembre a octubre. Durante este tiempo, las nueces caen del árbol y deben recolectarse rápidamente para que no penetre la humedad. Por lo tanto, las nueces no deben lavarse después de la recolección. Retire solo la envoltura verde si aún está adherida. Si las nueces están sucias, basta con cepillarlas con un cepillo para verduras.
Nueces secas al aire
Guarde sus nueces en un lugar seco y déjelas secar al aire. Aunque este método lleva tiempo, es gratuito. Un sótano seco y fresco es el más adecuado para esto. Coloque las nueces en papel periódico o en una rejilla especial para secar, volteándolas periódicamente. El aire puede circular alrededor de las nueces y después de unos 14 días están secas.
Nueces secas en el deshidratador
Si bien los deshidratadores tienen muchas ventajas al secar frutas y hierbas, solo deben usarse en casos excepcionales al secar nueces.
Los deshidratadores funcionan en un rango de temperatura de 30 grados. Esta temperatura es demasiado alta para las nueces aceitosas, se volverían rancias. Solo seque las nueces a temperaturas bajas, alrededor de 15 grados.
Seca las nueces en la secadora o en el horno.
El aceite de nuez se vuelve rancio rápidamente a temperaturas más altas y las nueces se echan a perder. Por lo tanto, no se recomienda secar las nueces en la secadora o en el horno. El horno arranca con un número de 50 grados, la secadora suele estar aún más caliente. A temperaturas tan altas, solo la cáscara de la nuez se secaría, el núcleo interno permanecería húmedo y rápidamente se enmohecería.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
La frescura del diario del jardín ABC como póster:
- como archivo PDF gratuito para imprimir usted mismo