Los guisantes recién recogidos de la huerta son una delicia dulce y crujiente. Sin embargo, con una buena cosecha, se pueden recolectar grandes cantidades de glóbulos verdes a la vez. Aquí, la congelación ofrece una buena oportunidad para almacenar varias porciones de tamaño familiar como reserva.
Los guisantes del congelador son deliciosos y aún están llenos de vitaminas.
Cosecha los guisantes y prepáralos para el congelador.
Del arbusto al congelador, el guisante pasa por una serie de etapas con su ayuda, que lo preparan de manera óptima para el almacenamiento:
- la cosecha
- La purga
- el blanqueamiento
- envasado y congelación
Cosecha y limpieza
Cuando coseche los guisantes, debe asegurarse de cortar solo las vainas verdes que estén en buenas condiciones. Las vainas con manchas negras, signos de comer o moho pertenecen al compost. Después de eso, hay un trabajo que requiere mucho tiempo, que es más divertido y rápido con algunos ayudantes. Se debe abrir vaina por vaina y sacar los guisantes.
Después de eso, limpie los guisantes con agua corriente. Use dos coladores y agite los guisantes de un lado a otro hasta que se elimine toda la suciedad.
Blanquear y envasar
Para que los guisantes conserven su color verde fresco cuando se congelan más tarde, se deben escaldar. Para ello, calienta abundante agua en una cacerola grande. Otro recipiente con agua helada, si es posible con cubitos de hielo, está listo al lado de la estufa.
Tan pronto como el agua esté hirviendo, sumerja los guisantes en un colador o una bolsa pequeña, en porciones si es necesario, en el agua hirviendo durante unos tres minutos. Luego retire los guisantes y sumérjalos en el agua helada. Después de drenar, ahora puede llenar su cosecha de guisantes en recipientes para congelar. Asegúrese de exprimir la mayor cantidad de aire posible de las latas. Es más fácil con bolsas para congelar que se pueden aspirar.
Finalmente, etiquete los alimentos congelados y guárdelos en el congelador. Aquí los guisantes se mantienen frescos durante unos diez meses.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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