Hay muchos tipos diferentes de tofu, el sustituto vegano de la carne elaborado con leche de soja, que a su vez se elabora con soja. Las variantes más conocidas son las variedades de tofu puro y sazonado por un lado y el tofu más suave y sedoso por el otro. Para conservar la comida asiática durante más tiempo, puedes congelarla. Le diremos cuál es la mejor manera de proceder y cuáles son los efectos de permanecer en el congelador.
El tofu se puede congelar en una sola pieza
Cómo congelar tofu: breves instrucciones paso a paso
El tofu es un alimento rico en proteínas y, por lo tanto, se echa a perder muy rápidamente. Una vez abierto, se conserva en la nevera, con solo usar un recipiente con agua (¡cambia el agua todos los días!), durante unos siete días. Para prolongar la vida útil de cinco a seis meses, debe congelar el tofu. Cómo funciona:
- Deje el tofu entero o córtelo en trozos (crudo) con un cuchillo.
- Coloque el tofu en una bolsa para congelador o en una caja sellable (lata) que sea adecuada para el congelador. Si decide usar una bolsa para congelar, debe sacarle el aire antes de sellarla. Lo mejor es utilizar una envasadora al vacío para este fin. Alternativamente, use su boca.
- Cierre la bolsa, caja o lata con cuidado (¡herméticamente!).
- Etiqueta el artículo con la fecha.
- Coloque el recipiente en el congelador.
consejos
- Si desea congelar varios tofus, debe llenarlos en porciones más pequeñas en varias bolsas o cajas para congelar. Esto le da a las piezas individuales más espacio en su empaque, lo que es beneficioso para los ingredientes, la consistencia y el aroma del tofu.
- Para descongelar el tofu congelado de la forma más eficaz posible, le recomendamos que saque el recipiente del congelador la noche anterior y lo deje en la nevera toda la noche.
Qué efectos puede tener el tofu congelado
Dependiendo del tofu que congele, se producen ciertos cambios, algunos de los cuales incluso traen beneficios.
En general, se puede decir que la congelación cambia en mayor o menor medida la consistencia del tofu. Lo que es particularmente notable es que los poros se agrandan. Usted se beneficia de esto, por ejemplo, si desea marinar el tofu más tarde: gracias a los poros dilatados, el producto de soya absorbe mucho mejor la marinada. Como resultado, disfrutará de una comida más sabrosa.
Sin embargo, los poros dilatados también pueden tener una desventaja, si simplemente desea sazonar el tofu después de descongelarlo. En este caso, tenga cuidado de no exagerar. Es mejor usar un poco menos de cada especia. Tenga cuidado con la(s) sal(es).
El tofu blanco también tiende a volverse ligeramente amarillento cuando se refrigera. Pero no te preocupes, es un cambio absolutamente inofensivo que suele desaparecer después de la descongelación. Congelar el tofu blanco lo reafirmará un poco. Puede exprimir fácilmente el líquido residual.
Otros tipos de tofu, por otro lado, son más suaves y desmenuzables después de la congelación (y descongelación). Así que ten cuidado si quieres procesar ese tofu.
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