El zumo y las rodajas de lima son invitados especialmente bienvenidos en los cócteles. Además, se puede hacer mermelada a partir de y con los cítricos. Si tienes varias limas en casa y quieres conservarlas el mayor tiempo posible, simplemente congélalas. Hay tres variantes, pero también hay algunos puntos a tener en cuenta para garantizar que la fruta siga siendo comestible.

Congelar solo el jugo de lima es conveniente y ahorra espacio

Método 1: congelar limas enteras

Importante observación previa: Es imprescindible no congelar las limas sin una protección especial. De lo contrario, la apariencia, la consistencia y el aroma se resienten mucho. También existe el riesgo de que los cítricos revienten. En resumen, las limas se vuelven completamente incomibles de esta manera. Siga nuestras instrucciones si desea congelar limas enteras.

  1. Toma una bolsa para congelar y pon una o dos limas en ella.
  2. Aspira el aire de la bolsa con un sellador al vacío o con la boca.
  3. Selle bien la bolsa del congelador, debe ser absolutamente hermética.
  4. Pon la bolsa en el congelador.

Método 2: congelar la pulpa de lima

El segundo método no es congelar toda la lima, solo la pulpa. Cómo funciona:

  1. Reducir a la mitad las limas. Use un cuchillo de cocina afilado para esto.
  2. Raspe las cáscaras de lima. Una cuchara grande te hará un buen servicio.
  3. Drene la pulpa directamente en un recipiente hermético adecuado para su congelador. Tenga cuidado de no poner demasiados limones en la misma caja. Valor recomendado: de dos a tres piezas por envase.
  4. Sella la(s) caja(s) y colócalas en el congelador.

Método 3: Congelar jugo de limón

Congelar el jugo de limón es una de las mejores y más populares variantes. Aquí tienes una sencilla guía paso a paso:

  1. Exprime las limas. Puedes utilizar un exprimidor manual o, más cómodo, un exprimidor eléctrico.
  2. Vierta el jugo resultante en una bandeja de cubitos de hielo.
  3. Coloque la bandeja de cubitos de hielo con el jugo de limón en el congelador.

Nota: Así se hacen los cubitos de hielo con un aroma fresco y cítrico. Estos son especialmente adecuados para refrescar las bebidas de verano, pero también para varios cócteles, como la Caipirinha. Además del sabor ligeramente picante, los cubos de lima son particularmente impresionantes porque no diluyen la bebida para la que se utilizan.

Consejos y sugerencias generales para congelar limas

Los usuarios de foros de Internet a menudo recomiendan cortar en cuartos, en ocho o en rodajas las limas y congelarlas tal como están. Sin embargo, desaconsejamos esto. Estas variantes favorecen la pérdida de vitaminas y afectan mucho tanto a la consistencia como al aspecto.

En general, debe tener en cuenta que las limas pierden vitaminas y sabor cuando se congelan y descongelan (se pierde alrededor del 30 por ciento del jugo). Esto es normal y se aplica a cualquier fruta que quieras guardar en el congelador para conservarla. Además, las limas se vuelven marrones y blandas después de descongelarlas.

Importante: Procese las limas INMEDIATAMENTE después de descongelarlas. De lo contrario, con toda probabilidad, ya no serán utilizables (bronceado, consistencia blanda, sabor extremadamente amargo).

No congele las limas por más de ocho meses.

Alternativa a la congelación: las limas a menudo se mantienen en el refrigerador durante dos o tres semanas, a veces incluso más.

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