Las castañas frescas se pueden almacenar a diez grados centígrados durante una o dos semanas sin secarse. Se mantendrán en la nevera (envasados en una bolsa de plástico perforada) durante un buen mes. Si estos plazos no son suficientes para ti, puedes congelar tus castañas, te explicamos cómo hacerlo.

Las castañas también se pueden congelar pre-asadas

Congelar castañas: estas opciones son suyas para elegir

Hay varias formas de congelar castañas:

  • crudo o cocido
  • con o sin caparazón
  • "prefrito"
  • blanqueado

Congelar castañas crudas y sin cáscara

La forma más fácil y rápida de congelar las castañas es dejarlas crudas y con cáscara y meterlas en el congelador (en bolsas para congelar al vacío) tal como están. Si desea utilizarlos más tarde, ase las delicias en el horno mientras aún están congeladas o déjelas descongelar durante una hora y luego procéselas como desee.

consejos

En general (para todas las variantes de esta guía) es recomendable cortar (rayar) las castañas con un cuchillo bien afilado antes de congelarlas. Para ello, talla una pequeña cruz en el lado curvo de cada castaña. Cortando, le resultará más fácil pelar las castañas más adelante.

Congelar castañas blanqueadas y peladas

Este método es útil si luego quieres cocinar las castañas peladas. El esfuerzo ligeramente superior antes de la congelación se equilibra después a la hora de prepararlo y disfrutarlo.

  1. Marca las castañas.
  2. Blanquearlos durante 10 a 20 minutos. El tiempo de cocción o cocción a fuego lento depende de la frescura de las castañas. Se aplica lo siguiente: cuanto más frescas estén, más corto será este paso (diez minutos para castañas muy frescas, 20 minutos para ejemplares más viejos). Alternativamente, también puede hornear sus castañas en el horno durante media hora a 180 grados centígrados.
  3. Deja que las castañas se enfríen durante unos minutos.
  4. Pelarlos. Para hacer esto, clava un pequeño cuchillo de cocina en la cruz incisa. Asegúrese de quitar también la piel marrón debajo de la cáscara (sabor amargo).
  5. Colocar las castañas peladas en una rejilla. Allí se secan y se enfrían más.
  6. Pon las castañas en porciones en bolsas para congelar (o latas para congelar). No pongas demasiadas castañas en una bolsa, repártelas en porciones para que cada castaña tenga algo de espacio libre.
  7. Retire el aire de las bolsas, con una selladora al vacío o con la boca.
  8. Selle bien la bolsa del congelador (¡herméticamente!).
  9. Pon las bolsas en el congelador.

Castañas "preasadas" antes de congelar

Para tener poco trabajo después de la congelación, se recomienda la siguiente variante:

  1. Cortar las castañas.
  2. Freírlos casi hechos.
  3. Deja enfriar las castañas.
  4. Póngalos en bolsas para congelar (no olvide pasar la aspiradora).
  5. Ahora las bolsas pueden ir al congelador.
  6. Si le gustan las castañas, saque una tanda del arcón, déjelas descongelar, pélelas y áselas durante unos diez minutos. Después de eso, están listos para comer.

Cosas que vale la pena saber sobre la congelación de castañas

Dato especial: según su experiencia, algunos cocineros aficionados y expertos opinan que las castañas saben aún mejor si están congeladas. Los agricultores dijeron una vez que las castañas necesitaban una noche helada antes de ser recolectadas del suelo.

Las castañas se pueden almacenar en el congelador hasta por doce meses.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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