El canónigo es una planta robusta que puede permanecer en la cama incluso cuando la temperatura es bajo cero. Sin embargo, una vez cosechada, debe consumirse pronto. Con los siguientes consejos, el canónigo se mantendrá fresco y crujiente durante tres o cuatro días.
Los canónigos bien limpios se pueden conservar varios días
Vale la pena saber sobre la lechuga de cordero
Valerianella es el nombre oficial de la lechuga de cordero que usamos aquí. También es conocido por muchos con el nombre de cuento de hadas Rapunzel. Su sabor a nuez le ha valido el nombre de Nüsslisalat en Suiza; en otras regiones lleva nombres como oreja de ratón o canónigo. Esta variedad de nombres atestigua la amplia distribución y popularidad de la canónigo.
La canónigo es la lechuga de invierno ideal: solo prospera a temperaturas inferiores a 20 °C, tolera heladas de hasta -15 °C y, por lo tanto, está en temporada durante todo el invierno. Entre octubre y marzo puedes encontrar canónigos locales en los supermercados. El canónigo de su propio jardín, que siembra para la cosecha de invierno en septiembre, es, por supuesto, aún más fresco. La cama debe regarse abundantemente y mantenerse libre de malas hierbas, pero por lo demás, la canónigo es extremadamente poco exigente.
Guarde la lechuga de cordero en el refrigerador
Idealmente, debe comer la lechuga de cordero inmediatamente después de comprarla o cosecharla. Así es como su sabor fresco y a nuez se manifiesta. No obstante, si esto no es posible, puedes guardarlo en la nevera durante unos días de la siguiente manera:
- Retire las hojas flojas y podridas de las plantas de lechuga. Sin embargo, no toques las raíces, ya que ayudan a que la lechuga conserve su frescura.
- Humedezca un paño de cocina o papel de cocina y exprima bien el exceso de agua. El paño debe estar húmedo pero no mojado.
- Colocar el canónigo sobre el paño de cocina preparado y envolverlo. La lechuga debe estar completamente envuelta en la tela.
- Coloque el paquete resultante en el compartimiento de verduras de su refrigerador. Debe haber suficiente espacio para que la lechuga no sea aplastada por otras verduras.
- Comer canónigos después de cuatro días como máximo. Cuanto antes lo coma, más crujiente y aromática sabrá la ensalada.
La lechuga de cordero no debe permanecer en envases de plástico para la venta y, en general, no debe almacenarse herméticamente, ya que tiende a pudrirse.
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