¿Tienes ganas de hornear y has preparado más muffins de los que tú y tu familia pueden comer? Afortunadamente, la masa jugosa se puede almacenar fácilmente en el congelador y descongelar cuando sea necesario sin perder su delicioso sabor.
Los muffins deben descongelarse en el refrigerador.
Congelar panecillos
Para congelar muffins, todo lo que tienes que hacer es asegurarte de que estén completamente fríos. Dado que los revestimientos de papel para muffins a menudo se adhieren a los muffins descongelados o recalentados, considere quitarlos antes de congelarlos u hornearlos directamente en un molde para muffins sin revestimientos de papel.
Coloque los panecillos sin apretar en un recipiente apto para el congelador, es decir, una caja de plástico o acero inoxidable. Selle herméticamente y etiquete con el contenido y la fecha de congelación.
Los panecillos congelados se pueden guardar y saben bien durante al menos tres meses.
Descongelar muffins
Para mantener los muffins húmedos y esponjosos después de congelarlos, tiene dos opciones para descongelarlos:
descongelar en la nevera
Coloque el recipiente del congelador con los panecillos sin abrir en el refrigerador. Los panecillos tardarán algunas horas en descongelarse suavemente de esta manera, pero se mantendrán agradables y húmedos. Además, permanecen refrigerados durante todo el proceso de descongelación, lo que significa que los microorganismos dañinos no tienen posibilidad de multiplicarse en los muffins.
Si lo desea, puede recalentar los panecillos descongelados para que sepan recién horneados. Para ello, colócalos en el microondas durante medio minuto. Alternativamente, se pueden colocar en el accesorio para panecillos de la tostadora o en el horno durante unos minutos a baja temperatura.
Hornear en el horno
Puede poner los muffins congelados en el horno por un corto tiempo para descongelarlos u hornearlos. La temperatura del horno no debe ser demasiado alta, de lo contrario los muffins quedarán demasiado crujientes. 150 °C es suficiente. Después de unos 15 minutos, los muffins estarán tibios y ligeramente crujientes. No debes dejarlos en el horno por más tiempo, de lo contrario los muffins se secarán.
Alternativas al muffin congelado: bizcocho en vaso
Si ya sabes que no te vas a comer los muffins enseguida, hay una alternativa: muffins de larga duración o tartas en tarro.
- Rellene la masa preparada para muffins en vasos engrasados con tapa de rosca o abatible. Los vasos no deben estar llenos en más de dos tercios, ya que la masa seguirá subiendo.
- Coloque los frascos en el horno y hornee la masa como se indica en la receta de panecillos.
- Usando guantes para horno, retire los panecillos terminados en el frasco del horno e inmediatamente selle los frascos mientras aún están calientes. Si la masa ha subido demasiado, use un cuchillo limpio para recortar la parte superior del frasco.
Debido al vacío estéril en el vaso, los pasteles y muffins preparados de esta manera pueden conservarse durante cuatro semanas sin refrigeración. Puede sacarlos del vaso con una cuchara o tirarlos si ha utilizado vasos adecuados para ello.
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