Si mueve la batidora de mano para hacer una deliciosa pasta de garbanzos, puede hacerlo con mucha anticipación: el hummus se congela fácilmente y tiene un sabor fresco y sabroso incluso después de descongelarlo.

Hummus se mantendrá en el congelador durante varios meses.

Lo que debes tener en cuenta antes de congelar

Si desea congelar hummus, debe prepararlo lo más fresco posible para que tenga un sabor aromático incluso después de haberlo descongelado. En cualquier caso, no se debe dejar demasiado tiempo abierto a temperatura ambiente, ya que los microorganismos dañinos se pueden propagar al hummus a las dos horas.

Congelar hummus correctamente

No es necesario preparar el hummus para congelarlo. Simplemente puede empacar la pasta de garbanzos terminada y ponerla en el congelador. Si sueles necesitar porciones pequeñas, puedes congelar el hummus en cubiteras. De esta forma siempre podrás descongelar la cantidad de cubitos de hummus que necesites y dejar el resto en el congelador para más adelante.

  1. Con una cuchara, saque pequeñas porciones de hummus en una bandeja de cubitos de hielo.
  2. Colóquelos en el congelador *** durante unas horas.
  3. Tan pronto como la pasta de garbanzos esté congelada, puede transferir los cubos a bolsas o cajas de plástico o acero inoxidable para congelar.
  4. Cierra bien los recipientes y recuerda etiquetarlos con la fecha de congelación.
  5. Introducir el hummus bien envuelto en el congelador *** a -18 °C.

Cómo descongelar la pasta de garbanzos

Como el hummus se come frío, también debes evitar calentarlo para descongelarlo. El método más suave es descongelarlo en el refrigerador: coloque el recipiente congelador sin abrir en el refrigerador durante la noche y deje que el hummus se descongele lentamente. Debido a las bajas temperaturas, los gérmenes nocivos no pueden multiplicarse en los alimentos durante el proceso de descongelación. Alternativamente, también es posible descongelar el hummus en el microondas. Seleccione el nivel de descongelación bajo para esto.
En ambos casos, deberás volver a hacer puré con la batidora de mano la pasta de garbanzos descongelada o al menos mezclarla bien para que vuelvas a obtener una masa homogénea. Cuando se congela, el aceite puede separarse de los demás ingredientes del hummus.
El hummus recién congelado debe consumirse dentro de los tres meses. Cuanto más tiempo se almacena la comida en el congelador, más pierde su aroma.

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