Las batatas son cada vez más populares en la cocina. Están disponibles todo el año a diferentes precios. En el caso de ofertas económicas, es recomendable abastecerse del sabroso tubérculo. Los sótanos o despensas secas o el congelador son adecuados para esto.
La batata también se puede congelar como papas fritas.
opciones de almacenamiento
Si no tiene forma de almacenar la batata en un sótano o cámara adecuada, puede congelarla cocida o procesada. Las batatas crudas no deben congelarse porque los tubérculos se vuelven antiestéticos y pierden su sabor y nutrientes en el congelador. Sin embargo, la batata cocida o procesada se puede almacenar en el congelador hasta por 12 meses.
Preparar y congelar batatas
Dependiendo de su preferencia, la batata se puede congelar con o sin piel, así como procesada.
En cualquier caso, primero se limpia la patata. Cepille a fondo la tierra adherida con agua corriente. Un cepillo para verduras es adecuado para esto, cuyas cerdas suaves no dañan la piel tierna de la patata. El caparazón no debe mostrar magulladuras u otros defectos.
Si el boniato se va a congelar sin piel, primero hay que pelar el tubérculo con un pelador de verduras. Aquí, también, los puntos de presión u "ojos" deben eliminarse con cuidado.
Luego se cocina la batata, con o sin piel, durante unos veinte minutos. Los especímenes particularmente grandes requieren un poco más de tiempo. Una vez que los tubérculos se hayan enfriado bien, se pueden envolver individualmente en papel de aluminio y luego congelar en un recipiente adecuado.
Congelar batatas como puré
Los platos preparados a base de boniatos también se pueden congelar sin problemas, por ejemplo, el puré de boniatos. Las papas se limpian, cocinan y trituran o hacen puré mientras aún están calientes. Para que la papilla mantenga su color tan apetitoso, se debe echar un poco de jugo de limón sobre la papilla, no demasiado para que no se resienta el sabor. Después de que la papilla se haya enfriado por completo, se puede congelar en porciones en bolsas o latas para congelar.
Congelar batatas en rodajas o cubos
Las batatas cocidas también se pueden congelar en rodajas para un delicioso gratinado. Proceder como con la preparación del puré de patata. Sin embargo, las papas cocidas terminadas no se trituran, sino que se cortan con cuidado. Las rodajas se congelan mejor en recipientes de plástico.
Los tubérculos hervidos también se pueden ultracongelar en cubos como ingrediente de sopa.
Congelar platos terminados con batatas.
Las batatas se pueden utilizar para preparar sabrosos platos como gratinados, guisos, pero también postres como galletas, magdalenas o pan. Si tiene que trabajar muchas horas durante la semana, lo mejor es congelar platos de camote preparados, que luego se pueden descongelar rápidamente si es necesario.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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