Además de manzanas, cerezas y peras, las deliciosas bayas también pueden proporcionarle frutas frescas de su propio jardín o de la naturaleza. Dado que existen varios mitos y falsedades sobre el lavado correcto de las bayas, vale la pena echar un vistazo rápido a los hechos sobre el disfrute de las bayas sin preocupaciones.

Las bayas deben lavarse solo cuando sea necesario.

¿Lavar las bayas o no?

Lavar las bayas completamente maduras, como las frambuesas y las fresas, puede diluir su sabor, ya que la piel protectora de estas frutas es extremadamente delgada y el jugo se puede derramar fácilmente. Sin embargo, el lavado solo debe evitarse por completo si la fruta no se recolecta de la naturaleza, como los arándanos silvestres, que podrían presentar un riesgo potencial de infección con la tenia zorro. También puede ser recomendable lavar las bayas de su propio jardín antes de consumirlas si los residuos de aerosoles o fertilizantes pueden estar adheridos a las frutas. Si no es así, las bayas también se pueden disfrutar recién cosechadas sin lavado previo. Al cosechar, también debe asegurarse de que los especímenes embarrados o con moho no terminen en la canasta de cosecha en primer lugar. De esta manera, a veces pueden salvar las bayas impecables de la necesidad de limpiarlas antes del consumo o procesamiento posterior.

El orden correcto hace la diferencia

Básicamente, para casi todas las variedades de bayas, las frutas relativamente sensibles solo se pueden almacenar durante un tiempo muy corto después de la cosecha. Las bayas se pueden almacenar en el refrigerador por un máximo de unos días, pero los cambios en la consistencia de la fruta deben aceptarse cuando se congelan. Si las grosellas, fresas, frambuesas u otras bayas no están realmente contaminadas, primero deben colocarse en el refrigerador sin lavar y solo lavarlas antes de consumirlas. Las fresas se almacenan inicialmente con los tallos adheridos, mientras que las grosellas se pueden almacenar inicialmente en racimos tal como se recogen. Solo después del lavado se limpian las fresas o se separan las grosellas.

Lave las bayas adecuadamente y guárdelas en el refrigerador.

Para que las frutas sensibles no se vuelvan blandas, nunca deben rociarse bajo un chorro de agua fuerte. Es mejor colocar las bayas en un colador de malla fina y colocarlo en un recipiente lleno de agua fría. Después de aproximadamente un minuto de girar suavemente en el agua, se puede sacar la fruta y colocarla sobre papel de cocina para que se escurra. Si es necesario, se pueden agregar al agua pequeñas cantidades de jugo de limón o vinagre como agente de limpieza y el procedimiento se puede complementar con un lavado con agua limpia. Al almacenar en el refrigerador, las bayas deben almacenarse teniendo en cuenta los siguientes factores, si es posible:

  • Evita magulladuras: coloca la fruta en una sola capa sobre un plato llano
  • No cubra la fruta: las bayas se enmohecen mucho más rápido en recipientes sellados
  • Coloca papel de cocina debajo para que absorba la humedad
  • Siempre seque las bayas y póngalas en el refrigerador.

consejos

Para proteger frutas sensibles como frambuesas y moras de la contaminación, es recomendable amarrar estas plantas con una ayuda para trepar. Los frutos se pueden cosechar de forma mucho más cómoda y se protegen lo mejor posible de la contaminación.

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