Después de la cosecha a fines del verano, las bayas de goji solo se pueden disfrutar y procesar frescas durante un período de tiempo relativamente corto. Dado que muchos amantes de esta baya, que es elogiada como un "superalimento", se han acostumbrado a comprar bayas secas importadas y disfrutarlas como ingrediente en muesli, pan o pasteles, es relativamente fácil secar y secar sus propias bayas de goji de el jardín conservado de esta manera para el consumo durante todo el año.

Las bayas de goji se pueden secar al sol

Prepare adecuadamente las bayas de goji para el secado.

Dado que las bayas de goji generalmente maduran gradualmente en arbustos individuales con un retraso de tiempo, las frutas se pueden comer frescas o procesadas durante un período de tiempo más largo. Si los frutos se van a secar con fines de conservación, el proceso de secado debe iniciarse lo antes posible después de la cosecha del arbusto. Para hacer esto, las bayas se despalillan (si aún no lo han hecho) y se limpian a fondo de partículas de suciedad con agua limpia. No tienes que deshuesar las bayas de goji antes de secarlas, ya que las muchas semillas pequeñas dentro de las bayas de goji se comen fácilmente. Después del lavado, las bayas de goji se secan suavemente con un paño de cocina limpio antes de que las frutas también se extiendan sobre un paño de cocina o sobre papel absorbente de cocina o para hornear en una sola capa para que se sequen.

Secado de bayas de goji al sol

Las bayas de Goji se pueden secar fácilmente al sol en unos pocos días. Sin embargo, las bayas de goji deben protegerse de la lluvia debajo de un alero y colocarse en el interior durante la noche. De esta manera, las bayas no se ven obstaculizadas por la humedad del aire durante el proceso de secado. Al secar las bayas de goji al sol, debe voltear la fruta varias veces y mezclarla bien para que se seque uniformemente. Si tiene un asiento junto a la ventana dentro de la casa para secar las bayas de goji, es importante garantizar una ventilación adecuada para evitar el crecimiento de moho.

Seque las bayas de goji suavemente en el horno o en el deshidratador

Las bayas de Goji también se pueden secar en el horno o en un deshidratador, lo que suele ser mucho más rápido que secar al sol y a temperatura ambiente normal. Al secar las bayas en el horno, la temperatura no debe ser significativamente superior a 40 grados centígrados. Además, la puerta del horno debe mantenerse entreabierta con una cuchara de madera sobre madera, por ejemplo, para que la humedad que se escapa de las bayas pueda escapar con el aire. El secado funciona aún mejor en un deshidratador especial, que generalmente también está equipado con un control de temperatura o ventilación y un temporizador.

Usa las bayas de goji secas de muchas maneras

Las bayas de goji secas (compradas o de producción propia) se pueden utilizar de diferentes maneras:

  • como ingrediente aromatizante en muesli
  • como una patada vitamínica afrutada en pan casero
  • como una sabrosa porción de fruta en un pastel

consejos

Las bayas de goji secas conservadas de esta manera se pueden remojar más tarde en agua tibia para su uso posterior. Si las bayas de goji se lavan a fondo varias veces, esto debería al menos suavizar un poco el componente de sabor, que muchos fanáticos de las bayas de goji perciben como amargo.

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