El hongo es el hongo cultivado número uno en Alemania. Anualmente se producen alrededor de 64.000 toneladas y terminan principalmente en productos enlatados, salsas cremosas y pizza. Por otro lado, si quieres recolectar hongos de pradera tú mismo, debes estar muy familiarizado con los dobles venenosos. En casa, los champiñones se limpian y procesan de inmediato; como todos los champiñones, los champiñones no se conservan por mucho tiempo.
Los champiñones del prado (que se muestran aquí) se parecen confusamente al hongo del sombrero de la muerte
Encuentra setas de pradera y coséchalas adecuadamente
El hongo del prado crece principalmente después de las tormentas de verano en prados y céspedes. Sin embargo, no tolera la fertilización artificial, por lo que debes probar suerte, especialmente en regiones con agricultura "a la antigua" o ecológica. Sin embargo, existen peligros que acechan a la hora de la recolección: además de la seta de pradera, existen otras especies que tienen laminillas rosadas y, cuando envejecen, marrones. En el caso del hongo carbólico venenoso, la carne del tallo inferior se vuelve de color amarillo cromo cuando se corta, y este hongo también huele a carbólico, a yeso oa "hospital". Los especímenes cerrados especialmente jóvenes del hongo del prado se pueden confundir con los especímenes blancos del hongo mortal venenoso. Por esta razón, siempre debe desenroscar los champiñones del suelo con cuidado y nunca cortar el tallo; puede reconocer los hongos venenosos por la base del tallo engrosada.
Cómo limpiar el hongo del prado
Cuando llegue a casa con el rendimiento, debe limpiarlo de inmediato. A diferencia de algunas setas del bosque, las setas del prado no deben lavarse, ya que absorben mucha agua muy rápidamente y luego se vuelven insípidas. En su lugar, es mejor hacer lo siguiente:
- Prepara un cuchillo pequeño para pelar, una tabla de cortar y paños de cocina.
- Primero corta el tallo de los champiñones.
- Luego corte las manchas negras o marrones.
- Los champiñones no necesitan ser pelados, hay muchas vitaminas debajo de la piel.
- Ahora tome un paño de cocina y frote bien cada hongo.
- También puedes usar un cepillo para hongos en lugar del paño de cocina.
A continuación, puede procesar los champiñones como desee.
Procesar setas de pradera
Es mejor preparar los champiñones frescos de inmediato, porque si tiene suerte, solo se mantendrán durante unos días si se almacenan crudos en el refrigerador. También puedes rebanar los champiñones y congelarlos para usarlos más tarde como champiñones frescos. Los champiñones también se pueden conservar secándolos, encurtiéndolos o incluso hirviéndolos.
consejos
Los hongos cultivados disponibles en el supermercado pertenecen a su propia especie, el Egerling de dos esporas (también Champignon de Paris). Se puede cultivar en el sótano en bolas de sustrato inoculadas, que se pueden comprar como cultivos preparados.