En condiciones óptimas, el repollo rojo se puede almacenar en el refrigerador hasta por varias semanas o incluso en el sótano por varios meses. Aprenda cómo preparar su repollo rojo para el almacenamiento a continuación.

El repollo rojo dura significativamente menos cuando se corta

Repollo rojo limpio

Si su repollo rojo viene fresco del jardín, probablemente esté un poco sucio. Pero incluso el carbón rojo del supermercado puede estar sucio. Por lo tanto, el repollo rojo debe limpiarse antes del almacenamiento:

  • Frote la suciedad gruesa con la mano o con un paño seco (!).
  • Nunca use agua, porque la humedad acelera el proceso de deterioro.
  • Retire las hojas sucias o roídas.
  • Elimine las áreas podridas o dañadas quitando la hoja afectada. No se limite a cortar el área, ya que esto dañará otras hojas.
  • Revise su repollo rojo en busca de plagas y elimínelas.

Guarde el repollo rojo en el refrigerador.

El repollo rojo se puede almacenar por más tiempo si se mantiene entero. Después de limpiar, coloque su repollo rojo en el cajón de verduras. Para protegerlo de la pérdida de humedad, puede envolverlo en papel de aluminio. El repollo rojo fresco del jardín se mantiene fresco de una a tres semanas. Con el repollo rojo del supermercado, no sabes exactamente qué tan fresco está realmente, por lo que el tiempo máximo de almacenamiento aquí puede ser un poco más corto.
Revise su repollo rojo regularmente para detectar puntos podridos y elimínelos si es necesario.
También puede guardar su repollo rojo picado y/o blanqueado en un recipiente hermético en el refrigerador. Aquí, sin embargo, el período máximo de almacenamiento se reduce a unos pocos días.

Congelar repollo rojo

Si se va a congelar el repollo rojo, córtelo en tiras pequeñas y enjuáguelo bien con agua fría. Para ahorrar espacio, blanquear en agua caliente durante unos minutos. Luego enjuague con agua fría y deje escurrir y enfriar. Luego llene su repollo rojo en bolsas para congelar y en el congelador. El repollo rojo se puede almacenar fácilmente aquí durante seis meses o más.

Cuelga repollo rojo en el sótano.

Si tiene suficiente espacio en su sótano, también puede almacenar el repollo rojo allí, preferiblemente colgado. Para hacer esto, el repollo rojo se limpia en seco como se describe anteriormente y luego se cuelga en un hilo. A temperaturas de alrededor de 2°C se puede almacenar hasta por seis meses.

consejos

El repollo rojo se tiñe mucho. Use guantes de cocina al cortar el repollo rojo.

El diario del jardín frescura ABC

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