La rosa patata (Rosa rugosa) también es conocida como rosa manzana por la forma y el tamaño de su fruto, o como rosa Kamchatka por su origen. El nombre papa rosa, por otro lado, se refiere al follaje, que es muy similar a las hojas de papa. La rosa rugosa se considera muy robusta y poco exigente, y tanto los pétalos como los frutos se pueden utilizar de muchas maneras diferentes en la cocina.

Los frutos de la rosa de patata son comestibles y saludables.

Las frutas son particularmente grandes y de pulpa gruesa.

En contraste con los escaramujos más bien pequeños y muy duros del escaramujo nativo, los frutos de la rosa de la patata, que también son comestibles, son esféricos y muy carnosos. En el interior hay numerosas semillas que se pueden quitar con una cuchara antes de procesarlas. Los primeros frutos se desarrollan a partir de flores muy grandes, rosadas o blancas, a partir de mediados de agosto, lo que significa que la rosa de patata está muy por delante de sus parientes nativos en términos de desarrollo de frutos. Los escaramujos rojos se pueden procesar en gelatina o mermelada, así como en vino de rosa mosqueta o licor de rosa mosqueta (usando vodka o doble grano), pero también se pueden comer crudos. Las frutas contienen mucha vitamina C y por lo tanto son muy saludables.

Mermelada De Rosa Mosqueta

Para la mermelada de rosa mosqueta, primero lave un kilogramo de rosa mosqueta y retire los tallos y las flores. No es necesario que quites las semillas, pero debes cortar la fruta por la mitad. Ahora cocine la fruta en un poco de jugo de manzana hasta que esté suave y haga puré. Ahora exprime un limón y hierve el puré de rosa mosqueta junto con el jugo de limón y un kilo de azúcar de conserva (proporción 1:1) para hacer una deliciosa mermelada.

Los pétalos se pueden utilizar de muchas maneras.

Las flores de la rosa de la patata pueden crecer hasta ocho centímetros de tamaño y aparecen en el arbusto desde principios del verano. Las flores simples, pero muy distintivas y ligeramente fragantes se pueden admirar no solo en verano, sino hasta bien entrado el otoño. También son comestibles y pueden, p. para aromatizar y refinar diversos platos y bebidas.

Gelatina de pétalos de rosa

Remoje 125 gramos de pétalos de rosa recién recolectados en jugo de manzana y déjelos reposar durante al menos 24 horas. Luego cuele bien la infusión y hiérvala con el jugo de un limón y azúcar de conservación (proporción 1:1) hasta obtener una sabrosa jalea de pétalos de rosa.

consejos

Junto con las hojas de menta y la melisa, los pétalos de la rosa patata hacen un delicioso té.

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