La cosecha de lúpulo comienza a finales de verano. Las frutas maduras deben recolectarse lo más rápido y continuamente posible para que no se vuelvan demasiado maduras. Desafortunadamente, es difícil saber desde el exterior si una fruta de lúpulo está madura. Así es como puedes ver si tus lúpulos se pueden cosechar.

Si los conos son apergaminados y ligeros, el lúpulo está maduro

Los lúpulos están listos para la cosecha a fines del verano o principios del otoño.

La maduración del lúpulo comienza en agosto y finaliza en septiembre.

Si las vainas aún están muy verdes y bastante pesadas, el lúpulo no está maduro. Solo cuando los lúpulos se sienten como papel y parecen secos, alcanzan la madurez.

Abre una fruta para ver si es hora de cosecharla.

fruta abierta

Para asegurarse de que el lúpulo esté realmente maduro, debe abrir una fruta. Solo córtalos por la mitad.

  • elástico de frutas
  • Fruta seca por fuera
  • polvo amarillo en el interior (lupulina)
  • olor aromático

Si dentro hay un polvo amarillo, lupulino, y el lúpulo huele aromático, está maduro y se puede cosechar.

Los frutos del lúpulo no maduran todos al mismo tiempo. Recoger los frutos maduros continuamente. En ningún caso se deben dejar colgando hasta que estén doradas. Entonces están demasiado maduros y ya no se pueden usar.

Cómo cosechar lúpulo

Los zarcillos de lúpulo crecen varios metros de altura. Por lo tanto, necesita una escalera para recoger la fruta.

También puedes facilitarte la cosecha y cortar los zarcillos a unos 50 a 80 centímetros del suelo. Sepáralas con cuidado del enrejado y colócalas en el suelo.

Ahora puedes simplemente recoger la fruta.

Seca el lúpulo lo más rápido posible

El lúpulo fresco no se puede almacenar por mucho tiempo. Solo puede almacenarlo durante varios meses si está seco.

Coloque los conos de lúpulo sin apretar sobre un colador y déjelos secar al aire. Un horno de convección también es adecuado para secar el lúpulo.

consejos

La lupulina, el polvo amarillo que se forma en el fruto maduro del lúpulo, es uno de los componentes más importantes para la elaboración de cerveza. Contiene el llamado amargo de lúpulo. Esta sustancia le da a la cerveza un sabor ligeramente amargo y también hace que la bebida sea duradera.

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