- Usos del lúpulo en la cocina
- Época de cosecha de los espárragos de lúpulo
- hervir el lúpulo
- El lúpulo es comestible crudo y cocido.
Todo niño sabe que el lúpulo es esencial para elaborar cerveza. Muy pocas personas saben que también se puede comer lúpulo. Las verduras de primavera, antes vilipendiadas como alimento de los pobres, ahora se consideran un verdadero manjar. Los brotes jóvenes son comestibles y tienen que ser laboriosamente cosechados a mano.
Los brotes jóvenes del lúpulo se pueden procesar en deliciosos platos en la cocina.
Usos del lúpulo en la cocina
- sopa de lúpulo
- ensalada de lúpulo
- verduras de lúpulo
- licor de lúpulo
- aguardiente de lúpulo
El lúpulo, incluido el lúpulo salvaje, no es venenoso, pero ahora se considera un verdadero manjar. Los brotes tiernos tienen un ligero sabor a nuez. El lúpulo se cocina y prepara como los espárragos. Por lo tanto, el lúpulo se puede utilizar para todos los platos para los que también se pueden utilizar espárragos.
Época de cosecha de los espárragos de lúpulo
La época de cosecha de los espárragos lupulados es la primavera, cuando los tiernos brotes brotan del suelo. El lúpulo desarrolla cientos de estos brotes laterales. Si se usa comercialmente, solo quedan de cuatro a seis zarcillos de lúpulo. El resto se corta y luego se puede preparar en la cocina.
La recolección, que dura solo unas pocas semanas en primavera, es agotadora. Cada brote del grosor de un dedo debe recogerse a mano. Para hacer esto, se corta cuidadosamente con el pulgar y el índice. Los brotes sensibles no se pueden almacenar por mucho tiempo. Deben ser procesados lo antes posible.
hervir el lúpulo
El lúpulo se cocina de la misma manera que los espárragos verdes. Es suficiente si cortas el extremo, lavas bien los lúpulos y los dejas secar.
Luego se cuece en agua hirviendo con sal y azúcar o especias al gusto durante unos minutos. También puedes gratinar los espárragos de lúpulo con queso al horno y comerlo tibio.
Los brotes de lúpulo también se pueden utilizar para hacer licor o aguardiente de lúpulo.
El lúpulo es comestible crudo y cocido.
Los expertos en supervivencia valoran el lúpulo crudo como una forma de nutrirse sobre la marcha. Los brotes tiernos también se pueden comer crudos. Sin embargo, deberían amortiguar el impulso sexual.
Cuando se cocina, el lúpulo desarrolla el aroma deseado. Se dice que la comida con lúpulo hervido tiene un efecto de mejora del deseo sexual.
consejos
En la mayor zona de cultivo de lúpulo, Hallertau o Holledau, los jornaleros alguna vez recibieron parte de sus salarios en espárragos de lúpulo. Por lo tanto, el lúpulo se considera comida de gente pobre, que antes solo se servía en momentos de necesidad.