La hiedra terrestre también se llama hiedra terrestre o hiedra rastrera porque se parece mucho a la planta trepadora. Sin embargo, a diferencia de la hiedra, la hiedra terrestre es comestible. Las hojas se pueden comer crudas y también se pueden usar como hierba en la cocina. ¿Qué comida va con Gundermann?

La hiedra molida puede, por ejemplo, usarse como especia en la cocina

Usa la hiedra molida como especia en la cocina

Las hojas de hiedra molida tienen un sabor ligeramente picante que recuerda a la menta y el regaliz. El aroma es bastante fuerte, por lo que la hierba debe usarse con moderación al sazonar.

Gundermann va bien como especia con todos los platos que se pueden sazonar con tomillo o menta. Gundelrebe es popular como condimento para huevos, mantequilla de hierbas y platos de requesón.

Corta la hierba en trozos pequeños justo antes de comerla y espolvoréala fresca sobre la comida. Solo debes cocinar hojas secas.

Hojas de hiedra molida en ensalada

Las hojas de la hiedra terrestre contienen mucha vitamina C y se pueden comer crudas en ensaladas. Combinan especialmente bien con ensaladas a base de hierbas silvestres. Puedes combinar diferentes hierbas como desees.

Disfruta de Gundermann como un té

Las hojas de hiedra molida se pueden preparar como un té como cualquier otra hierba. Para hacer esto, escalde una cucharada de hojas finamente picadas o secas con agua hirviendo. Deje reposar el té durante cinco a diez minutos y luego cuele las hojas.

El té de hiedra molida tiene un sabor aromático y estimula el metabolismo.

¿Cuándo se cosecha la hiedra terrestre?

Gundermann se cosecha recién de abril a julio o incluso más. La planta con sus bonitas flores violetas se puede encontrar en prados, a lo largo de los bordes de los bosques y en algunos jardines. Desafortunadamente, existe el riesgo de confusión con

  • ortiga muerta roja
  • pequeño brownie
  • bugle.

Si no está seguro de qué planta está mirando, frote las hojas entre los dedos. La hiedra terrestre emana un olor ligeramente acre que recuerda a la menta.

Se corta toda la hierba, incluidas las flores. Si las hojas permanecen en el tallo, la hiedra molida se puede secar muy bien para usarla después como té o especia.

consejos

Gundermann contiene aceites esenciales, taninos y sustancias amargas. La planta se usa en naturopatía como hierba medicinal para la inflamación purulenta e internamente para enfermedades respiratorias y problemas metabólicos. La eficacia de la hiedra terrestre ha sido científicamente probada.

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