Se conocen alrededor de 55 especies diferentes de Cornejo (Cornus) en todo el mundo, la mayoría de las cuales crecen fácilmente en nuestras latitudes y producen numerosos frutos en otoño. Solo unos pocos cornejos en flor o en flor de climas más cálidos solo producen frutos en veranos muy cálidos.

Las cerezas de cornalina se pueden procesar en una deliciosa mermelada

¿Qué bayas de cornejo son comestibles?

Dependiendo de la especie, los frutos del cornejo se ven pequeños, redondos y de color negro azulado (cornejo rojo sangre) a rojo frambuesa (cornejo flor japonés). Todas las especies son igualmente populares entre las aves y otros animales salvajes y son un alimento importante para ellos; esto también está en el espíritu del cornejo, porque de esta manera el arbusto esparce sus numerosas semillas en el entorno cercano y más amplio. Sin embargo, ninguno de ellos puede ser consumido crudo por humanos, porque son ligeramente tóxicos sin cocinar o no particularmente sabrosos. Sin embargo, al cocinarlas, las bayas de algunas especies se pueden procesar en mermeladas, jaleas o licores sabrosos y comestibles. También puedes combinar las frutas con otras frutas. Comestible, ¡solo cuando se cocina! - son las bayas de

  • cornejo rojo
  • cornejo japonés
  • y el cornejo.

Algunas ideas de recetas para cocineros aficionados que están ansiosos por probar

En este punto, hemos reunido algunas recetas simples que pueden probar los cocineros aficionados curiosos. ¡Diviértete cocinando!

mermelada de cornalina

Esta mermelada es particularmente ligera:

  • Cubrir 1000 gramos de cornalina lavadas
  • apenas con agua y hervirlas bien hasta que estén tiernas.
  • Empuje la fruta a través de un tamiz
  • y mezclar el puré de frutas con 500 gramos de azúcar de conserva (en una proporción de 1:1).
  • Hervir esta mezcla hasta que gelifique después de unos minutos.
  • Verter inmediatamente en frascos limpios y sellar.

Por cierto, esta mermelada también se puede preparar con las bayas del cornejo rojo.

Gelatina de cornalina y manzana

Esta gelatina hecha de cornalina y jugo de manzana también es muy sabrosa, especialmente en un panecillo de desayuno un domingo por la mañana:

  • Hervir unos 1000 gramos de cornalina en un poco de agua hasta que estén blandas.
  • Pasar la fruta por un colador y recoger el jugo.
  • Hervir 500 mililitros de jugo de cereza, 250 mililitros de jugo de manzana
  • con 1000 gramos de azúcar de conserva (proporción 1:1) y una vaina de vainilla
  • burbujeando hasta que la mezcla gelifique.
  • Retire la vaina de vainilla y vierta la gelatina aún caliente en frascos con tapa de rosca.

consejos

Agregue manzanas, plátanos o duraznos picados a las mermeladas o jaleas.

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