- Así es como se ven los hayucos
- ¿A qué edad maduran las frutas en las hayas?
- Un haya no da hayucos todos los años
- Los frutos de la haya son ligeramente venenosos.
- Uso de hayucos en la cocina.
- Propagación de hayas por semilla
Las hayas se reproducen a través de su fruto, los hayucos. Son ligeramente venenosas pero se pueden comer asadas. La cosecha no es abundante todos los años. Lo que debes saber sobre el fruto del haya.
Los hayucos crudos son ligeramente venenosos.
Así es como se ven los hayucos
- cápsula de fruta
- dos, a veces más, semillas (nueces de haya)
- marrón
- unos 2 cm de largo
El fruto del hayuco es una nuez llamada hayuco. Consisten en una cápsula rugosa de cuatro lóbulos, en la que suelen crecer dos, ocasionalmente más, semillas. Las semillas son triangulares y tienen una cáscara marrón.
La cápsula está inicialmente abierta, pero se cierra y se endurece después de la fecundación. Para cosechar hayucos, la cápsula debe estar abierta. Cuando caen, las copas de fruta saltan por sí solas y sueltan las semillas.
En el bosque, la propagación se realiza a través de ardillas y pájaros, que llevan las semillas a lugares más distantes.
¿A qué edad maduran las frutas en las hayas?
Las hayas jóvenes aún no dan frutos. Una haya no florece hasta que tiene unos 20 años. La fruta, en la que maduran las semillas, se desarrolla solo a la edad de 40 a 80 años.
Un haya no da hayucos todos los años
Una característica especial de la haya es el hecho de que no produce una rica cosecha todos los años. Por lo general, cada cinco a ocho años, crecen tantos hayucos en el árbol que luego el suelo se cubre por completo. Estos años se denominan años de engorde porque antiguamente los cerdos podían engordarse con los hayucos.
En los años siguientes, la cosecha es mucho menor. A veces no crece ningún fruto en el árbol.
Los frutos de la haya son ligeramente venenosos.
Beechnuts contiene el ingrediente activo fagin, que causa náuseas cuando se come. Los caballos, perros y gatos tampoco pueden comer grandes cantidades de hayucos. Las aves, los animales del bosque y los cerdos, en cambio, toleran los frutos.
La toxina se neutraliza al calentarla, principalmente al tostarla. Los hayucos se pueden comer sin dudarlo.
Uso de hayucos en la cocina.
Los hayucos siempre han enriquecido la dieta de las personas en tiempos de necesidad. Las semillas tostadas se molían en harina o se usaban como sustituto del café.
Asado, el hayuco va bien con ensaladas otoñales o como sustituto de otros frutos secos.
Propagación de hayas por semilla
Las hayas son bastante fáciles de propagar a partir de semillas. Una vez que haya recolectado los hayucos, colóquelos en un baño de agua y deseche cualquier fruta que flote. Los otros frutos son viables.
Los hayucos deben estratificarse. Esto significa que se debe superar la inhibición de la germinación por el frío. Esto sucede ya sea directamente en el suelo durante el invierno o almacenando la fruta en el refrigerador durante varias semanas.
consejos
Los hayucos contienen mucho aceite. Se exprimían y el líquido obtenido se utilizaba como aceite para lámparas. En tiempos de necesidad, el aceite de haya también se usaba para cocinar.