Las hierbas silvestres crecen discretamente a lo largo del camino y muchos ya no las notan. Suelen ser extremadamente sabrosos y una valiosa adición al menú. A diferencia del guisante de olor (Lathyrus), que es una planta venenosa, la enredadera (Vicia) es comestible y extremadamente sabrosa.
No solo un regalo para las abejas: la unión de la arveja
Sistema de la valla arveja
La enredadera es fácil de identificar, es casi imposible confundirla con otras plantas. Prospera como una planta herbácea perenne y forma estolones largos. Si crece frente a ayudas para trepar, como vallas o madera muerta, se aferra a sí mismo con la ayuda de zarcillos de hojas. Las hojas pinnadas miden entre cinco y ocho centímetros de largo y están cubiertas con un vello muy fino en la parte inferior. Las flores están en inflorescencias racemosas y son de color rojo violeta a azul turbio, en casos excepcionales también blancas.
Las vainas alargadas se ven así:
- De dos a cuatro pulgadas de largo.
- De cinco a ocho milímetros de ancho.
- Sobresale horizontalmente o crece ligeramente cabeceando.
- Las vainas jóvenes están cubiertas con una fina pelusa
- Cuando están maduros, estos son glabros y de color marrón oscuro brillante a negro.
- Contienen de tres a seis semillas redondas de unos cuatro milímetros de tamaño.
partes comestibles de las plantas
Las hojas, los brotes tiernos y las flores de la enredadera son aptos para el consumo humano. Puedes recolectar las flores durante la temporada de crecimiento. Los brotes y las hojas deben cosecharse lo más jóvenes posible.
Las semillas, por otro lado, son ligeramente venenosas y, por lo tanto, no deben consumirse.
¿Cómo sabe la enredadera?
El sabor de las puntas de los brotes crujientes y jugosas recuerda a los guisantes tiernos. Las flores tienen mucho néctar y, por lo tanto, tienen un sabor agradable, ligeramente agridulce. Son un sabroso acompañamiento para ensaladas, a las que además le dan un toque visualmente interesante gracias a su bonito colorido.
consejos
Puedes plantar la enredadera específicamente en tu propio jardín. Para hacer esto, siembre las semillas a lo largo de una cerca. La planta prospera en casi cualquier superficie sin ningún problema y se propaga por sí sola en los años siguientes.