Como ocurre con muchas otras hierbas silvestres, con el bálsamo de la India surge la pregunta: ¿es venenoso o comestible? ¿O es esto incluso una hierba medicinal? Todas las preguntas se pueden responder con un sí.
Tanto las semillas como las flores del bálsamo indio son comestibles.
Esto puede sonar confuso al principio, pero es fácil de explicar. Tanto los tallos como las hojas son ricos en glucósidos. Por lo tanto, consumir la hierba cruda no es beneficioso para la salud. Cantidades mayores son tóxicas. Los posibles síntomas de intoxicación son náuseas y vómitos, diarrea, calambres gastrointestinales y mareos.
Las partes comestibles de la planta del bálsamo indio
Las bonitas flores y semillas del bálsamo indio son comestibles. Puedes usar las flores muy bien como decoración comestible para un buffet frío, ensaladas o tablas de queso. Congelados en pequeños recipientes con agua, obtienes cubitos de hielo decorativos para tu ponche de verano.
Dependiendo del grado de madurez, las semillas tienen un sabor más o menos a nuez. Cuanto más maduros son, más distintivo es su sabor. Contienen mucho aceite e incluso podrían usarse para la extracción de aceite. Sin embargo, esto es relativamente complejo. Tostadas en una sartén sin aceite, las semillas explotarán, como las palomitas de maíz. Entonces saben a papas fritas.
Cómo recolectar semillas de bálsamo
Las hierbas saltadoras obtienen su nombre de las vainas de semillas que se abren al menor contacto. Lanzan sus semillas varios metros y pueden extenderse fácilmente y muy lejos, sobre todo porque las semillas permanecen germinables durante muchos años. Por lo tanto, al recolectar las semillas, es importante evitar que salten.
La forma más fácil de hacer esto es pasar con cuidado una bolsa grande sobre la planta con las vainas de semillas maduras. Luego doble la planta ligeramente hacia abajo y sostenga la bolsa bien cerrada alrededor del tallo. Tan pronto como toques el bálsamo desde el exterior, las vainas de las semillas se abren y las semillas se meten en la bolsa.
Comestibilidad de las partes de la planta:
- hojas crudas ligeramente venenosas y no muy sabrosas
- Las semillas son comestibles, saben a nuez (cuanto más maduras, más a nuez)
- las semillas tostadas tienen un sabor similar al de las papas fritas
- Las flores se pueden utilizar como decoración comestible o para cubitos de hielo.
consejos
Cuando se tuestan en una sartén, las semillas de bálsamo hacen honor a su nombre. Aparecen como palomitas de maíz. ¡Pruébalo una vez!